Celiacos y CETECE

Palencia

Buenos días. Hoy se celebra el día nacional de los Celiacos. La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta el intestino delgado y que desencadena síntomas como diarrea, fatiga y otros problemas de salud. Por si no lo saben, las personas con celiaquía deben seguir una dieta estricta sin gluten, para evitar esos problemas, que afectan gravemente a su salud, pero la adquisición de estos productos les supone un importante sobrecoste económico.

Por ello hoy me refiero al CETECE (Centro Tecnológico de Cereales y Panadería), pues gracias al citado centro, ubicado en el Campus Universitario de Palencia, se han desarrollado e incorporado nuevas técnicas, que han conseguido más productos sin gluten, además de la mejora de las técnicas de la panificación para ofrecer más opciones saludables y sabrosas a los celíacos.

Por ello hemos de estar orgullosos del CETECE de Palencia y de los profesionales que dedican sus esfuerzos para hacer más fácil la vida a los celiacos, consiguiendo unos productos más baratos, más saludables y sabrosos sin gluten.

Hasta la próxima semana.