Los vinos del Bierzo saltan un 5% en las ventas y buscan su "protagonismo" en la revolución hacia el nuevo sector vitivinícola
El valor de los caldos con D.O. Bierzo y la necesidad de mecanizar, de modernizar el viñedo o la introducción de la variedad Mouraz marcan las ponencias de 'El Bierzo que viene' dedicada a la innovación, problemas y retos.
Tecnología, diversificación y sostenibilidad, son los pilares en los que la D.O. del Bierzo se propone trabajar de cara al futuro en un marco en el que el valor de los caldos del Bierzo está en alza. "Este año hemos subido en volumen de botellas y lo que es importante, estamos subiendo en volumen de euros. Somos una DO pequeña que lucha por la calidad pero también debemos sopesar la importancia de la mecanización o del respaldo que supone las técnicas de innovación en la producción de unos caldos en los que hay que conservar su coordinación con la raíz del viñedo viejo", dice el presidente de la D.O., Adelino Pérez, consciente de los retos que supone ponerse al día en "la revolución" del sector.
Protagonistas en la "viticultura 5.0"
Profundizar en los retos ha sido el objetivo de la jornada de ponencias que ha tenido lugar en la sede del Consejo y que ha organizado el Consejo Comarcal a través del Banco de Tierras, un servicio de intermediación gracias al que se han recuperado para la producción 390 hectáreas viñedo viejo. El presidente del Consejo, Olegario Ramón, entiende que este esfuerzo por ayudar es el que les ha llevado a poner a pie de viticultor la información que se maneja ya sobre las consecuencias del cambio climático, el adelanto del ciclo fenológico y las condiciones sobre altura de viñedos o temperatura. El arte tradicional se compagina ya con "ciencia predictiva, con inteligencia artificial y con la posibilidad de influir incluso en el carácter molecular del terruño", explica Ramón quien tiene claro que en todos esos cambios el Bierzo debe optar por el perfil de "protagonista" y no "victimista". "Queremos estudiar todas las posibilidades para convertirnos en protagonistas de ese cambio necesario, para que nuestros viñedos sigan siendo prioritarios y generadores de riqueza con la ayuda de la viticultura 5.0”, dijo Ramón.
La Mouraz, a escena
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo sigue avanzando en su apuesta por la recuperación de variedades autóctonas, reforzando su vínculo con el entorno y buscando aportar singularidad a sus vinos. Tras la incorporación en años recientes de las uvas Estaladiña y Merenzao al pliego de condiciones de la DO, en colaboración con el Itaccyl, pone ahora el foco en la variedad tinta que podría unirse al catálogo: la Mouraz, una vid que, según estudios preliminares, sería única del Bierzo y muestra una notable resistencia a enfermedades como el oídio, algo esencial en la viticultura, señala la directora técnica Carmen Gómez.
Aun así, el consumo de vino blanco supera actualmente al de tinto. Los consumidores demandan vinos más frescos, pero sobre todo hay que garantizar el relevo generacional: “Los jóvenes ya no beben vino como forma de socializar; consumen otras cosas, y debemos adaptarnos a ellos ofreciéndoles vinos diferentes”, remarcó Adelino Pérez, para quien los vinos "0.0" (sin alcohol) solo deberían ser una forma de inicio hacia la degustación de los caldos "saludables" y con categoría del Bierzo.
El presidente de la Diputación, Gerardo Álvarez Coruel, y la alcaldesa de Cacabelos, Irene González, también se sumaron a esta mesa de trabajo en el que han estado sentadas las administraciones, viticultores, bodegueros y científicos han estado presentes en una cita que busca aprovechar la oportunidad que brinda el futuro al sector del vino.
