Soria inaugura el II Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CSIC con un ‘Living Lab’ abierto a la ciudadanía
La presidenta del CSIC, Eloísa Del Pino, ha inaugurado el foro que reúne a especialistas de centros de investigación de toda España y tendrá un ‘Living Lab’ abierto a la ciudadanía.
Miguel Latorre y la presidenta del CSIC, Eloísa Del Pino.
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Soria
Soria se convierte del este 15 y 16 de diciembre en punto de referencia nacional en innovación alimentaria con la celebración del II Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), un encuentro que reúne a investigadores de los principales institutos del vinculados al ámbito agroalimentario. El Foro ha sido inaugurado oficialmente por la presidenta del CSIC, Eloísa del Pino, junto a la directora del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria (INIA-CSIC), Cristina Óvilo, el vicerrector del Campus de Soria de la Universidad de Valladolid (Uva), José Luis Ruiz Zapatero, y el subdelegado del Gobierno en Soria, Miguel Latorre.
Como antesala del evento, el domingo 14 de diciembre se celebró el Living Lab “Soria y CSIC: innovación agroalimentaria desde la ciudadanía y la ciencia. Tuvo lugar de 18:00 a 19:30 horas en el Centro Cultural Gaya Nuño, y se plantea como un espacio de diálogo para generar propuestas sobre el futuro del sector agroalimentario en la provincia. En él participaron representantes de la UVa, el Ayuntamiento de Soria, FOES, la Asociación Soriana Tierras del Cid, empresas del sector, el CSIC y la Unidad Asociada Agrolab de Alimentos Saludables, entre otros actores clave.
El Foro arrancó el lunes 15 de diciembre en el Salón de Actos del Campus Duques de Soria (UVa), donde se celebraró una intensa jornada de trabajo estructurada en sesiones temáticas. Tras la ponencia inaugural de Isabel Medina (IIM-CSIC), la Sesión 1: Alimentación y Salud reunió a expertos del INIA, IPLA, IG, CIAL, CEBAS, ICTAN, ICVV e IATA, que presentarán avances en nutrición, microbiota, compuestos funcionales y nuevos desarrollos tecnológicos con impacto en la salud pública.
La tarde está dedicada a la Sesión 2: Calidad y Seguridad Alimentaria, moderada por la investigadora Amparo López (IATA-CSIC). En ella se abordarán cuestiones como la detección de contaminantes, la evaluación de riesgos, la seguridad microbiológica y los nuevos enfoques para garantizar la calidad integral de los alimentos. Paralelamente, durante toda la jornada se celebrará una sesión de pósteres y un almuerzo de networking.
El martes 16 de diciembre se abrirá con la ponencia sobre convocatorias de I+D en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, a cargo de Marisa Écija (VRI-CSIC). A continuación, la Sesión 3: Sostenibilidad, propondrá un recorrido por líneas de investigación centradas en economía circular, reducción de residuos, eficiencia en procesos y uso de recursos naturales. Participarán investigadoras de distintos centros del CSIC, incluida Eva Guillamón, del Centro para la Calidad de los Alimentos (CCA, INIA-CSIC) de Soria, quien presentará resultados de la Unidad Asociada Agrolab, junto con expertos procedentes de diversos centros de investigación del CSIC a nivel nacional.
La clausura del encuentro correrá a cargo de Eva Balsa, coordinadora del Área Global Vida del CSIC, y de Juan Luis Arqués, vicedirector de Investigación del INIA-CSIC. Tras el cierre oficial, los asistentes realizarán una visita al Centro para la Calidad de los Alimentos.
El II Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CSIC está organizado por el INIA-CSIC, con el apoyo del Área Global Vida del CSIC, y coordinado por un comité científico integrado por especialistas de toda España. La inscripción es gratuita y está abierta a la comunidad investigadora, empresas del sector, estudiantes avanzados y profesionales de la industria alimentaria.
