El Asador Maribel celebra sus XII Jornadas del Lechazo de Sacramenia

Segovia

Del 4 al 15 de marzo el restaurante Asador Maribel de Segovia celebrará las XII Jornadas del Lechazo de Sacramenia. Durante 11 días se ofrecerán lechazos de raza churra, procedentes de la zona de Sacramenia y amparados por la Indicación Geográfica Protegida. Se han seleccionado lechazos criados exclusivamente con leche materna durante sus primeras semanas de vida, que se asarán de forma tradicional en horno de leña. Según el restaurante Asador Maribel, la paciencia en el asado y el saber hacer del maestro asador, son los factores que marcan la diferencia en el sabor. El resultado es el característico Lechazo con una piel fina y crujiente que protege una carne jugosa y aromática.

La propuesta de este menú cerrado comienza con una Copa de Champagne G.H. Mumm, seguida de una crema de alcachofas y foie con espuma de pipas caramelizadas y aceite de Castillo de Canena. A continuación, se ofrecerá una degustación de risotto con pollo campero en pepitoria y aceite de trufa blanca, antes del momento central, el lechazo de Sacramenia acompañado de ensalada de la huerta. El cierre dulce lo aportará la leche frita de cerezas y toffee de café, acompañado por un café Maragogype de Nicaragua y una selección de destilados de primeras marcas para quienes deseen completar la experiencia. Además durante toda la comida, el menú se acompaña de aguay vino tinto DOP Valtiendas Bodega Zarraguilla.

El menú completo tiene un precio de 59€por persona y estará disponible exclusivamente durante las XII Jornadas del Lechazo de Sacramenia, del 4 al 15 de marzo. Se puede disfrutar tanto en comidas como en cenas y es necesario reservar en el teléfono 921 44 11 41.