Una paella pone el broche final a la cuarta edición de los talleres de cocina intergeneracional entre ICEDE y AFAR

Aranda de Duero

El Centro Concertado ICEDE y la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer de la Ribera (AFAR) han desarrollado por cuarto año consecutivo el Taller de Cocina Intergeneracional, un proyecto de colaboración que se ha llevado a cabo durante los meses de febrero y marzo y que ha concluido con la elaboración de una paella mixta de pollo y marisco.

La iniciativa forma parte del Plan de Mejora Educativo del centro y ha contado con la participación del alumnado del Grado Básico en Cocina y Restauración, que ha trabajado junto a trece personas vinculadas a AFAR en varias sesiones celebradas en las instalaciones del centro educativo.

A lo largo de cuatro jornadas, los participantes han elaborado diferentes recetas de cocina tradicional y accesible, con el objetivo de fomentar la convivencia entre generaciones y promover hábitos de alimentación saludable. Además, el proyecto busca enseñar destrezas culinarias básicas a familiares de personas afectadas por Alzheimer que no habían tenido contacto previo con la cocina, favoreciendo así su autonomía en el ámbito doméstico.

Traspaso intergeneracional de saberes

Al mismo tiempo, la actividad ha servido para recuperar y poner en valor el conocimiento y la experiencia culinaria de los usuarios de AFAR con mayor trayectoria entre fogones, generando un intercambio de saberes entre jóvenes y personas adultas.

Entre las recetas elaboradas durante los talleres se encuentran ñoquis con salsa de queso, empanadillas de carne, tarta de queso, lentejas con costilla, mousse de limón, noodles con verduras y pollo crujiente, buñuelos de bacalao y, como colofón final, una paella mixta.

Los talleres se desarrollaron en cuatro jornadas, finalizando el 6 de marzo, y en todas las sesiones se puso especial atención en el uso de ingredientes básicos y en la elaboración manual de los platos, frente al consumo de productos procesados o precocinados.

Además de la preparación de las recetas, el alumnado ha aprendido a emplatar y organizar los platos de forma adecuada para su transporte a domicilio, permitiendo que posteriormente puedan ser degustados por los usuarios de AFAR.

Desde ambas entidades destacan que esta iniciativa no solo contribuye a la formación práctica del alumnado, sino que también favorece el intercambio de experiencias, la participación social y el bienestar emocional de las personas vinculadas a la asociación.