La Trapa de Dueñas deja de producir leche tras más de 70 años de historia
La comunidad cisterciense cerrará su sección de lechería en abril de 2026 debido a la caída de ventas y el aumento de costes
Comunicado en redes sociales
Palencia
San Isidro de Dueñas (Palencia) pone fin a una de sus tradiciones más reconocibles. La Abadía de San Isidro de Dueñas, conocida popularmente como la Trapa, ha comunicado a sus clientes que ha cerrado su sección de lechería a partir del 20 de abril de 2026, lo que supondrá el cese definitivo de la comercialización de su conocida leche UHT en formato brick.
La decisión ha sido trasladada mediante un comunicado oficial de la Granja San Isidro, dependiente de los padres cistercienses, en el que se explica que el cierre se debe a la “bajada continuada de las ventas” y a la “subida constante de los precios, que ha reducido drásticamente los márgenes comerciales”. En la carta, la comunidad religiosa agradece “la confianza depositada en nuestros productos durante todos estos años”.
Una lechería con raíces en los años cincuenta
La producción de leche en la Trapa de San Isidro de Dueñas comenzó a principios de la década de 1950, cuando la comunidad cisterciense decidió explotar sus tierras y su ganadería como forma de sustento, siguiendo el principio benedictino del ora et labora (reza y trabaja). La granja inició oficialmente su actividad en 1953, convirtiéndose en una de las primeras explotaciones lecheras diplomadas de España gestionadas por una comunidad monástica.
Durante décadas, los monjes se encargaron de todo el proceso: desde el cuidado del ganado —principalmente vacas frisonas— hasta el ordeño, la pasteurización y el envasado. La leche se comercializaba tanto en leche fresca pasteurizada, reconocible por su tradicional bolsa, como en leche UHT en brick, además de otros productos lácteos como yogures y quesos.
Un producto ligado a la identidad local
La leche de la Trapa no solo destacó por su calidad, sino también por su vinculación al territorio. Gran parte de su producción se distribuía en la provincia de Palencia y en ciudades cercanas como Valladolid, y contaba con sellos de calidad como Alimentos de Palencia y Tierra de Sabor. En sus momentos de mayor actividad, la granja llegó a producir en torno a 1.500 litros diarios.
Más allá de lo económico, el cierre de la lechería supone la desaparición de uno de los últimos ejemplos de producción agroalimentaria monástica tradicional en Castilla y León, heredera de un modelo de economía circular en el que la alimentación del ganado, el cultivo de los campos y la transformación del producto se realizaban en el propio monasterio.
Un adiós a un símbolo de la Trapa
La Abadía de San Isidro de Dueñas ya había sido conocida históricamente por otras producciones emblemáticas, como los Chocolates Trapa, que comenzaron a elaborarse en el monasterio a finales del siglo XIX y cuya fábrica fue vendida en 1960. La leche se convirtió después en uno de los principales emblemas productivos de la comunidad durante más de siete décadas.
Con el cierre de la lechería, la Trapa pone punto final a una etapa que forma parte de la memoria colectiva de la comarca, ligada a sabores, envases y una forma de producir que muchos vecinos identifican con “la leche de toda la vida”.
