Els plats de Pau Arenós: "Calamars a la carbonara" o "fricandó d'albergínies"

Barcelona

'Cocina en casa. 101 recetas originales, resultonas y familares' és un "llibre molt senzill" amb "plats molt fàcils de resoldre, però que aparenten molt". Aquesta és la definició que ha fet l'autor a l'Aquí Catalunya. Pau Arenós és un periodista gastronòmic que ha publicat 17 llibres i acumula premis molt reconeguts: El Ciutat de Barcelona de Periodisme, el premi a l'Excel·lència Gastronòmica de l'Acadèmia Internacional de Gastronomia o el premi especial de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia.

"Tenim accés a l'alimentació a un molt bon preu, però ens alimentem malament", analitza el crític. Un dels objectius del llibre és apropar la cuina a les famílies i "no frustrar a aquells que no es desenvolupen a la perfecció davant els fogons". "És un llibre casolà que està fet des de la franquesa. Les fotos les he fet jo amb el meu mòbil just després de fer la recepta, la norma era que els meus fills paressin taula".

Al llibre hi ha plats com els "calamars a la carbonara", "fricandó d'albergínies" o "Sandwich de tàrtar d'entrecot". Arenós detalla que les receptes "són coses relativament senzilles" que, a més, t'ensenyen a "tenir una certa planificació i pensar com es poden combinar tots els ingredients que tenim a la nevera". "Sempre s'ha de cuinar una mica més per la carmanyola de l'endemà", acaba.