Patates xips amb sabors impossibles

Barcelona

Juan Mayor és el creador de les patates amb gust d'ou ferrat i és el director general de la marca d’snacks el Valle: “Tenim un comitè que va una pluja d’idees i anem provant sabors i conceptes que s’allunyen de la resta. La idea més bona és la patata d’ou. Fa cinc anys vam decidir fer una patata que tingués gust d'ou, ha estat un treball complicat de laboratori i va arribar el moment que vam creure que es podria treure i, tot que hi havia gent que ho veia massa atrevit, vam decidir tirar-ho endavant”.

“Cada vegada el mercat està més obert a tastar coses noves, impulsar tendències en moment de tensions econòmiques”.

“Moltes vegades passa que refusem idees, de fet passa més sovint que a la inversa. Pots tastar a vegades un producte nou que pot estar bé de gust, però que després ja no volies repetir”.

“A la majoria de les empreses que treballen amb sabor es fa servir el glutamato. Nosaltres, en alguns productes el fem servir, però sempre procurem que sigui el mínim perquè estem molt compromesos amb les persones al·lèrgiques”.