"Cal posar en valor la trufa que fem aquí"

Lleida

En l'espai Empresaris d'aquest dimecres hem conegut una empresa que pertany a una activitat tradicional, com és l'agricultura, però que no deixa de ser innovador. Parlem del cultiu de tòfones. A Nachá, un petit poble d'Aragó, a la Franja de Ponent, proper a Ivars de Noguera, hi ha una empresa jove, Blacko Truffles, de només 4 anys de vida, dedicada a la producció i comercialització de tòfona negra. Tenint en compte que actualment el 90% de la producció de tòfona negra a l'Estat espanyol va a l'exportació, l'objectiu d'aquesta empresa és fomentar el consum d'aquest producte, a casa. I per això, a més de potenciar la seva presència en el món culinari de Lleida i la Franja, també obren les portes de la seva empresa i ofereixen tastos per donar a conèixer el producte i com es fa.

De tot plegat ens en dona tots els detalls Maria Gasol, gerent de l'empresa, a qui també demanem con plantegen un futur empresarial basat en la tòfona negra des d'un poblet de poc més de 20 habitants i quins plans de futur tenen més enllà de les alzineres plantades pel sogre de la Maria ara fa 16 anys (que són les que, per ara, els estan donant fruit). Cal tenir en compte que actualment la tòfona va a mil euros el gram.

Escolta l'entrevista a la Maria Gasol en aquest enllaç