Empreses d'aliments halal amaguen els seus productes per por de l'estigma

Barcelona

Les empreses amb el certificat halal han crescut exponencialment en els darrers cinc anys. A Espanya, un miler de companyies produeixen productes permesos per la religió musulmana, perquè n'ha augmentat molt la demanda. Tot i això, algunes empreses que tenen el segell halal, només l'utilitzen en els productes que venen a l'estranger i l'amaguen aquí perquè tenen por que els afecti a la seva imatge al mercat local.

Javier Albarracín, fundador de la consultora Barcelona Halal Services apunta que algunes companyies catalanes tenen el permís per fabricar, per exemple, cervesa o vi halal, però no només fan servir el segell per les exportacions. "Creuen que si al mercat nacional es veiés que tenen el certificat halal, podria ser una mica contradictori amb els missatges que associen als seus productes", explica. "Hi ha empreses que prefereixen no donar especial rellevància al fet que també tenen producte halal", afegeix.

Ampliar

Cerrar

Per tenir el certificat halal, un producte ha de complir una sèrie de requisits, entre altres, no contenir ingredients prohibits, com el porc, l'alcohol etílic o la sang. També ha de seguir uns processos d'elaboració concrets, que una certificadora s'encarrega de validar. La majoria són empreses halal són d'alimentació, però també n'hi ha de cosmètica o hotels. Els professionals del sector lamenten que actualment no hi ha un estàndard de certificació halal internacional, sinó que cada país posa les seves exigències. Per això, reclamen que s'arribi a un consens pel que fa als requisits de les certificadores.

Halal més enllà de la religió

Diversos empresaris també destaquen que el menjar halal ja és un fenomen que va més enllà de les creences religioses. "L'interès pel consum halal i la demanda pel halal està creixent tant en l'àmbit nacional com internacional", explica Albarracín. "Els esdeveniments internacionals, els consumidors autòctons, els turistes... fan que cada vegada sigui més important", assenyala.

Algunes persones veuen beneficis per la salut en consumir alguns productes halal perquè, per exemple, estan fets amb greixos vegetals en lloc de greixos animals. "El segment bio o healthy està començant a consumir aliments halal. No perquè vulguin canviar de confessió religiosa, sinó perquè entenen que allò que està prohibit als musulmans és nociu per la seva salut", exposa Tomás Guerraro, director de l'empresa internacional Halal Trade and Marketing Center, en una xerrada a la MedaWeek Barcelona.