La Confraria de Pescadors de Palamós: “Molt sostenible no és que els restaurants serveixin gamba argentina”

Barcelona

La nova normativa de la Unió Europea, que redueix la quota de captura de gamba al Mediterrani, ha capgirat els plans a Palamós. Tot i que aquest any hi ha molta gamba al mar, la flota es veu obligada a administrar al mil·límetre els quilos autoritzats i fins i tot a amarrar embarcacions, en dies clau, per no sobrepassar el límit. “Si aquest any no hi hagués limitacions, seria un molt bon any de gamba”, ha assegurat Cristina Mañas, gerent de la Confraria de Pescadors de Palamós, a l’Aquí Catalunya. Però les restriccions imposades per Europa, estan sent el seu malson.

Segons la Confraria, la possibilitat de captura s’ha retallat un 26% i el límit anual s’ha fixat en 70 tones, quan normalment en solien pescar entre 95 i 100. El més alarmant, però, és que a aquestes alçades de l’any —i tenint en compte que els mesos de gener i febrer va ser veda i no es va sortir a pescar—, ja s’han capturat unes 54 tones. Això representa més del 77% de la quota anual. “A dia d’avui, només ens queden 16 tones de quota per poder pescar. Això significa que si es manté el ritme de pesca actual, ens queden unes vuit setmanes comptades de producte”, alerta Mañas.

Un trencaclosques de dies i quilos

La gestió del calendari s’està complicant: la flota té dies assignats per al peix i dies per a la gamba, i ara s’hi afegeix la limitació de quilos pel crustaci. La gerent de la confraria adverteix que “És molt complex: potser tens dies de gamba però no prou quilos. Cada barca decideix com administrar el que queda de temporada. Al juliol n’hi va haver que van quedar amarrades perquè preferien esperar-se a l’agost, que és quan es cotitza millor.” Des de la Federació Nacional Catalana de Confraries de Pescadors han demanat a Brussel·les una revisió dels barems. Però de moment els canvis no han arribat.

I per Nadal?

Aquesta limitació posa en perill una de les èpoques clau per al sector pesquer. Si la quota s’exhaureix abans del desembre, podria no haver-hi gamba disponible per a les festes de Nadal, just quan la demanda es dispara i els ingressos són més elevats per als pescadors. Cristina Mañas ha alertat que queden molt pocs quilos disponibles i ha reconegut que no poden garantir gamba durant aquestes festes tan assenyalades.

Pressió de la demanda i preus a l’alça

En plena època estival, el pes del turisme i de la gastronomia local tensiona el mercat a l’alça. “A la subhasta, la gamba extra supera els 120 €/kg, la grossa passa dels 100 €/kg i la mitjana es mou entre 70 i 80 €/kg. Ara mateix hi ha molta demanda de producte i això fa que els preus pugin”, apunten des de la Confraria.

Dificultats per preservar el producte local

La gerent reclama mirar el problema de forma transversal i protegir el peix de proximitat: “És un producte saludable, que se’n captura en poca quantitat i que abasteix poblacions turístiques com la nostra.” Mañas avisa que, si no hi ha producte local, el mercat s’abastirà igualment: “Que els restaurants de Palamós serveixin gamba d'argentina, molt sostenible no és". La Confraria recorda que aquestes limitacions no tenen un impacte només sobre els pescadors, sinó que hi ha molts implicats com són els peixaters, els restauradors, els hotelers i la ciutadania, en general, que lluita per tenir una dieta saludable, basada en productes locals.

Mañas defensa que el sector fa anys que intenta fer les coses bé. “Des del 2017 pesquem amb malles selectives per evitar capturar les gambes més petites”.