"Aspirem algun dia a vendre tot l'oli de forma envasada"

Les Borges Blanques

Vendre el màxim de la producció de forma envasada per tal d'aconseguir el màxim de valor afegit a l'oli d'oliva verge extra que es produeix a Catalunya, conèixer les diferents varietats més enllà de l'arbequina que és la principal a les comarques de Ponent i anar de la mà més que no competir així com incidir més en la promoció de l'oli de la terra en les institucions públiques -residències, instituts, escoles, hospitals- són algunes de les reclamacions dels presidents de les cinc Denominacions d'Origen Protegides de l'Oli que enguany participen, per primer cop, a la Fira de l'Oli de Les Borges. Així ho ha pogut constatar l'Aquí Lleida en un programa especial que hem fet des de la Fira de l'Oli, en què s'ha escoltat la veu dels presidents de les cinc DOP de l'oli de Catalunya: Emili Dalmau de la DOP Garrigues; Lluís Cardona, de la DOP Baix Ebre-Montsià; Simon Casanovas, de la DOP Empordà; Pere Colat, de la DOP Terra Alta i Toni Galceran, de la DOP Siurana.

5 DOP de l'oli

Dalmau, de la DOP Garrigues, amb una previsió de 5 milions de quilos enguany, 2 aniran a envasat i la resta, a granel. "Nosaltres tenim sempre la mateixa intenció. Intentar envasar més i vendre menys a granel. És una fita que tenim tots al cap però és una feina de formigues", no es pot aconseguir d'un dia per l'altre. "Guanyar mercat costa i ho fem a poc a poc, anem augmentat litre i ampolla i disminuïnt el que es ven a granel a Itàlia, però de forma paulatina". Comparteixen aquest objectiu altres DOP com Siurana, on dels 5 milions de litres que produeixen a l'any (enguany potser arriben als 6), el 70% s'envasa i la resta es ven a granel, com explica el president de la DOP Toni Calceran. La DOP Empordà, amb una producció més limitada, de 200 mil litres l'any, tot es ven envasat, explica el president de la DOP Simon Casanoas, mentre que a Terra Alta, amb una producció de 800 tones, venen el 90% envasat i la resta a granel. El seu president, Pere Colat, assegura que "la finalitat de les nostres DOP a Catalunya és intentar buscar el major valor afegit" a l'oli d'oliva verge extra que es produeix "i sobretot a un producte que està amparat per una DOP amb la màxima qualitat i que té un preu i això el consumidor ho sap". Lluís Cardona, president de la DOP Baix Ebre-Montsià explica que produeixen unes 500 tones d'oli a l'any i totes també es venen envasades. Reconeix Cardona que són la última DOP en tenir el reconeixement de totes les DOP de l'oli de Catalunya i ha donat a entendre que hi ha camp per recórrer: "desl 15 o 20 mil tones d'oli" que es produiran a la zona, entre 500 i 600 són dins de la DOP Baix Ebre-Montsià.

La veu dels productors i comercialitzadors

A l'Aquí Lleida també hem escoltat la veu i l'experiència pròpia com a productors d'oli tres empresaris del sector: Jordi Guiu, de l'empresa Nortoliva; Albert Guiu, president de la Cooperativa de Juncosa i Sergi Garcia, director tècnic de Cuadrat Valley de L'Albagés. Jordi Guiu explica que a la cooperativa de Juncosa són uns 140 socis, la superfície plantada és de 1.800 hectàrees i el 5% de la producció d'oli prové de la producció superintensiva, malgrat que l'orografia del terreny d'aquesta part de Les Garrigues no permet anar més enllà de producció superintensiva i, per tant, la resta segueix sent producció tradicional. Sergi Garcia explica que Cuadrat Valley és un projecte relativament nou però té arrels històriques amb L'Albagés. I es pot conèixer de primera mà perquè, segons explica Garcia, hi fan visites guiades obertes al públic. Jordi Guiu, per la seva banda, explica que Nortoliva és una empresa que ja va per la sisena generació, des de 1850 "sempre dedicats al món de l'oli". Més que a produir-lo en aquest cas, a comercialitzar-lo. "Ens dediquem a comprar l'oli a Espanya i Portugal i un cop el tenim a les nostres instal·lacions, fem cupatges fets a mida per als clients. Filtrem els olis i els enviem arreu del món, també als Estats Units on els aranzels (de Trump) no han afectat perquè EUA no és productor d'oli". Tot i això, també Tuníssia és un país que ven als Estats Units -malgrat que Tuníssia paga més d'aranzels- i ho fa a uns preus més baixos".

Diputació, ajuntament, consell comarcal

També hem comptat al programa amb la participació de les institucions que fan possible fires com la Fira de l'Oli de Les Borges, com són la Diputació de Lleida amb el seu president, Joan Talarn; l'alcalde de Les Borges Blanques, Josep Farran; i el president del consell comarcal de Les Garrigues, Antoni Villas. En aquest debat institucional s'ha anat més enllà de l'oli, sense deixar de ser-ne la referència en el marc de la 29a Fira de l'Oli de Les Borges, tot i que també s'han abordat qüestions de molta importància en el món rural. Una d'elles, el despoblament que, segons l'alcalde, fires com la de l'oli "contribueixen a combatre'l". Tot i així, queden assignatures pendents com ara que els ajuntaments de municipis ja siguin grans o petits puguin funcionar amb normalitat, cosa que ara no passa. Ho ha reclamat el president del consell comarcal, Antoni Villas: més ajuda per poder cobrir les vacants que hi ha en molts pobles de secretaris i interventors.

Borsa de secretaris i interventors

I en aquest punt, el president de la Diputació, Joan Talarn, ha anunciat per la setmana vinent una convocatòria amb ajuntaments on es plantejarà un front comú per tal d'abordar i solucionar les mancances i vacants -que es compten per desenes- de secretaris i interventors i es plantejarà la creació d'una borsa de secretaris i interventors per nodrir aquells ajuntaments, especialment els més petits, on han de ser altres treballadors administratius els qui han de fer aquestes feines o, en els pitjors dels casos, deixar-les sense fer, el que pot arribar a paralitzar la gestió municipals i dificultar l'accés a tramitar ajudes o subvencions molt necessàries en molts d'aquests pobles.

Catar l'oli

A banda de conèixer tota l'agenda cultural, músical i lúdica que acompanya la Fira de l'Oli de les Borges enguany -amb els vallesans Doctor Prats com a caps de cartell de l'oferta musical-, també coneixem a l'Aquí Lleida com s'ha de fer una cata d'oli per conèixer-ne les propietats per poder-lo valorar i apreciar. Ho fem amb l'experta Montse Freixa.