Sabies que no tots els productes alts en proteïna són saludables?

Barcelona

Últimament, s'ha generat molt debat al voltant de les alertes de molts metges sobre la moda de la proteïna i dels anomenats "superaliments". Però realment és tan bo tot el que porta l’etiqueta "alt en proteïna"? El doctor Antelm Pujol explica a l'Aquí Catalunya que no, i afegeix que "la proteïna és essencial per al nostre cos, això és indiscutible. Però el problema no és la proteïna en si, sinó com i d’on la consumim".

Segons l'expert el que passa als supermercats és que hi ha "una explosió de productes proteics: barretes, batuts, galetes, iogurts…". A més a més, explica que molts d’aquests productes són ultraprocessats i, tot i portar proteïna, també contenen sucres afegits, greixos de mala qualitat i moltes calories. No obstant això, l'endocrinòleg reitera que la proteïna és bona per la salut i que l’evidència científica mostra que "ajuda a mantenir la massa muscular, millorar la sacietat i cuidar la salut metabòlica".

Ara bé, Pujol afirma que s'ha de tenir en compte que "la majoria de la població ja cobreix les seves necessitats diàries amb una alimentació normal i sense suplements: carn magra, peix, ous, llegums, lactis…". Aleshores, si algú vol comprar, per exemple, un iogurt alt en proteïna, com pot saber si és una bona opció? El doctor esmenta que hi ha tres regles molt senzilles per escollir els millors productes. Pel que fa a els ingredients "com menys, millor" i que idealment continguin poc més que llet i ferments. Sobre la quantitat de sucres: "menys de 5 grams per cada 100 grams i que si en porta més, ja no és tan bona opció". Finalment, sobre la proteïna aclareix que "més no sempre vol dir millor, amb 8–10 grams per unitat ja és suficient". Pujol remarca que "si sembla un postre disfressat de producte saludable, probablement ho és".

El metge explica el risc real de la "febre de la proteïna" i que el gran error és pensar que "si en porta, és saludable". Com a expert recorda que el consum habitual d’ultraprocessats, encara que siguin "fitness", s’associa a més risc de sobrepès, diabetis i malaltia cardiovascular. Idea que connecta amb les noves guies nutricionals americanes, com les darreres Dietary Guidelines for Americans, que van molt en la línia del pensament de Pujol. Aquestes alerten que "molts productes enriquits o funcionals no substitueixen una alimentació basada en aliments reals i poc processats". Aquests conceptes plantejats encaixen perfectament amb el debat inicial que presenten els metges i que "no és una guerra contra la proteïna, sinó contra el màrqueting que confon salut amb etiqueta".

El missatge final que Pujol convida a quedar-se és el següent "no tot el que és moda és ciència, no tot el que porta proteïna és salut i mirar les etiquetes del que compres és fonamental", advertint de la importància de ser un consumidor intel·ligent.