Carne cultivada o carne de agricultura celular
Un producto que cada vez suscita más interés entre los consumidores y entre los inversores por su gran proyección de negocio
Espacio de Ecología: Carne cultivada o carne de agricultura celular
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Alcobendas
La carne artificial a examen, un producto que cada vez suscita más interés entre los consumidores y, cómo no, entre los inversores por su gran proyección de negocio.
Hablamos de la carne cultivada o carne de agricultura celular… Se trata de conseguir un producto parecido a la carne con un proceso que consiste en lograr un tejido de carne del animal a través de una biopsia. Tras esta intervención en el animal se cultiva fuera del cuerpo del ser vivo.
La tecnología actual permite que las células de ese tejido se multipliquen y generando así un producto con la apariencia y la textura similar a la carne como hamburguesas o salchichas.
Los últimos datos apuntan a que, con una sola extracción se puede lograr el equivalente una cantidad equivalente a la de 50 cerdos. El mercado que se presenta para la carne cultivada podría llegar a los 25.000 millones de dólares en 2030 y la Unión Europea ya se ha puesto como objetivo que al menos el 30% del consumo de carne provenga de esta fórmula.
La duda que hay en torno al sector es hasta qué punto esta forma de producir carne sea rentable, qué efectos producirá en la alimentación humana y conocer, cómo toda actividad industrial, impacto ambiental que podrá tener en el medio ambiente.
Hablamos más sobre este tema con Luis Ferreirim, campaña de Agricultura y portavoz de Greenpeace, y con el director de El Mundo Ecológico, Antonio Quilis.
