Móstoles se convierte en 'Ciudad del Queso'

Móstoles

La localidad de Móstoles se convierte esta semana en el epicentro del queso madrileño con la celebración de las V Jornadas 'Madrid es Queso', que traerá a la ciudad concursos y catas, un mercado gastronómico y una ruta de tapas con el queso madrileño como estrella.

Organizada por QdeQuesos, con el apoyo de la Comunidad de Madrid y la colaboración del Ayuntamiento de Móstoles, el objetivo principal del evento es dar visibilidad al queso madrileño de calidad, reconocer el trabajo de ganaderos y queserías artesanas, e impulsar el consumo de productos de cercanía.

"El sector del queso en la Comunidad de Madrid ha consolidado su crecimiento, posicionándose como un referente de producto de proximidad y alta calidad gastronómica", insisten los organizadores, que han presentado este viernes las distintas actividades en torno a esta V Jornada 'Madrid es Queso'.

De esta manera, el 12 de junio se organizará un Concurso profesional de catas de queso de Madrid, en la Escuela de Hostelería y Turismo "Simone Ortega", de 10:00 a 14:00 horas, en la que competirán 11 queserías inscritas y en el que se ofrecerán más de 50 muestras de quesos.

El concurso constará de 7 categorías, que valoran el tipo de leche (de vaca, cabra, oveja, mezcla), el tiempo de maduración (joven, semicurado, curado) y la pasta (blanda, semidura, dura), entre otras.

Además, ese mismo jueves 12, en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, se desarrollarán dos sesiones de Masterclass para profesionales de la hostelería y comercio, en las que se podrán aprender técnicas de corte, aspectos sobre cómo conservar el queso, desde la elección del empaque hasta su almacenamiento en óptimas condiciones.

También se organizará una Ruta de la Tapa con Queso de Madrid, del 6 al 15 de junio, en los establecimientos hosteleros participantes, adheridos a esta iniciativa como Essencia Gastrobar, La Taguara María Mojito, Destino Raíz Restaurant Café, entre otros.

La mejor tapa con queso de Madrid optará a recibir un premio, participando en la gran final que se celebrará el 14 de junio en el Parque Finca Liana.

Por último, como evento estrella, Móstoles acogerá el Mercado del Queso de Madrid y productos de cercanía, en el Parque Finca Liana, el sábado 14 de junio, de 11:00 a 20:00 horas, para dar a conocer y promocionar productos de la gastronomía local y de la Comunidad de Madrid, según ha señalado el Consistorio en una nota.

En esta jornada gastronómica se podrán degustar toda una gran variedad de quesos de la Comunidad de Madrid, así como otros productos regionales con los que maridan a la perfección como vino, chocolate, miel, mermeladas e incluso ginebra, creando una fusión de sabores original y peculiar para el paladar.

Además, durante la celebración del mercado se organizarán catas gratuitas de Queso de Madrid y productos de cercanía presentes en el mercado, para todo el público, y se organizará un showcooking y un taller infantil sobre el conocimiento del queso, en dos sesiones tanto a las 14:00 como a las 18:00 horas, entre otras actividades