La otra guerra de Donald Trump: la alimentaria

Fuenlabrada

Hace unas semanas Estados Unidos presentaba su nueva pirámide nutricional que llama a priorizar los alimentos integrales y ricos en nutrientes, como proteínas, lácteos, verduras, frutas, grasas saludables y cereales integrales, y reducir drásticamente los alimentos altamente procesados.

Las directrices recomiendan dar prioridad a los alimentos ricos en proteínas en cada comida. En concreto, apunta un consumo de entre 1,2 y 1,6 gramos por kilogramo de peso de la persona cada día a paartir de fuentes animales, como huevos, aves, mariscos y carnes rojas, y de origen vegetal, como frijoles, guisantes, lentejas, legumbres, frutos secos, semillas y soja.

Además, sugiere limitar la ingesta de alimentos altamente procesados, azúcares añadidos y aditivos artificiales; en lo que respecta a los niños de cuatro o menos años, pide a los padres que eviten por completo el azúcar añadido. También aconseja incorporar grasas saludables de alimentos integrales como carnes, mariscos, huevos, nueces, semillas, aceitunas y aguacates.

Junto a esto, propone reforzar el consumo de cereales integrales y reducir drásticamente los carbohidratos refinados, como el pan blanco, las opciones de desayuno listas para comer o envasadas, las tortillas de harina y las galletas. Asimismo, aconseja incluir productos lácteos enteros sin azúcares añadidos, así como verduras y frutas.

En paralelo, señala que cada persona debe comer la cantidad adecuada según su edad, sexo, tamaño y nivel de actividad. Asimismo, recomienda beber agua y bebidas sin azúcar para favorecer la hidratación y limitar el consumo de alcohol para una mejor salud general.

Pero con Fran Soria, geriatra de los Hospitales Universitarios 12 de Octubre y La Luz de Madrid, hemos querido analizar estos consejos y ha querido poner en valor la dieta mediterránea.

Además de mantener los consejos ya conocidos, también hay nuevas “indicaciones de orden cultural y social íntimamente ligados al estilo de vida mediterráneo, desde un concepto de la dieta entendida en un sentido amplio”.

Legumbres, vegetales frescos, aceite de oliva e incluir pescado y carne son las pautas de algo que la Comunidad de Madrid define como “una forma de alimentación basada en el consumo elevado de frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales, incluyendo pescado y aceite de oliva como fuente principal de grasa para cocinar”.