Juan Abril: “Tenemos una de las mejores cartas de vino de la zona”
En el restaurante Juan Abril el producto es el protagonista y la manera de elaborarlo de forma tradicional es el secreto del éxito
Entrevista a Juan Abril en Hoy por Hoy Benidorm (27/05/22)
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Altea
En SER Gastronómicos hemos conocido uno de los restaurantes con más solera de Altea, el restaurante Juan Abril en primera línea del mar. Su gerente, Juan Abril Lozano nos abre las puestas del restaurante.
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Especialistas en arroces
Abril, nos cuenta que la especialidad del restaurante son los arroces, ya que nos cuenta, “los fondos los hacemos de forma tradicional, como se hacían de toda la vida en Altea; con morralla, cangrejo y cabeza de rape”.
Por otra parte, Juan, nos señala que el arroz de magro y verduras “es una institución en el Juan Abril, más de 25 años haciéndolo”.
Además de la importancia del vino, tiene una de las mejores cartas de la zona, los postres es otro de sus puntos fuertes, Juan Abril nos recomienda la tarta de queso, y para los amantes del chocolate, la pasión del chocolate.
Laura Núñez Huesca
Redactora en Radio Benidorm, dirige y presenta el magazine Hoy por Hoy. Ha pasado por las redacciones...
