La tomata de Castelló llamada a concurso
Los mira, pincha un trozo, los huele, los prueba y degusta, los vuelve a mirar y anota en una hoja la puntuación del tomate que acaba de probar. Sabor, aspecto visual y textura son las bases para valorar La millor tomaca de La Marina de Dénia y de la Comunitat Valenciana
Els Magazinos - Denia
Un año atrás, los tomates de Castelló se alzaban como mejores de la Comunitat Valenciana en la categoría ‘de penjar’, en el concurso La millor tomaca de La Marina de Dénia. En aquella segunda edición, se presentaron 48 variedades en la categoría de mejor tomate, 15 en la de mejor tomate de penjar y 10 a la de mejor tomate en conserva o seco. Tomates Herrera de Alcalá de Xivert, con larga tradición y de variedades antiguas de más de cien años, fue el elegido por un jurado experto y gastronómico. Personalidades como Quique Dacosta probaban el trabajo de los agricultores locales, quien cogió el penjoll del tomate de Castelló, el mismo que ganó, admirando su forma y la tradición de colgarlo. Este mismo concurso, abre inscripción para la tercera edición.
A través del proyecto Terrenae, gestionamos la inscripción de cinco agricultores de la zona. Nos desplazamos hasta Dénia para llevar los tomates hasta el espacio gastronómico y cultural de Els Magazinos. Tomata Herrera y Mas de Fumeros, en categoría de tomate de penjar; Overd, el agricultor de La Suculenta y Ecoleret en categoría general. Con gran sorpresa y como representante de los mismos, recogí el primer y segundo premio que entregué más adelante a su respectivos ganadores. Por este mismo motivo, es tan necesario que este año se vuelvan a presentar todos aquellos proyectos que tengan ese tomate grandioso, esta vez en persona para que sean sus caras de felicidad las que salgan en la foto y también para continuar creando esa marca diversa y rica de producto de Castelló.
Aquellos agricultores que deseen presentarse, deben inscribirse antes del día 28 y enviar los tomates para que la organización los custodie mínimo un día antes del concurso, el 29. El día 30 de julio es la preselección y el 31, la esperada selección de la ‘millor tomaca’.
Funcionamiento del concurso
El 30 de julio, parte del jurado catarán los tomates y seleccionarán a 10 finalistas en la categoría de ‘millor tomaca’, 5 en la categoría de ‘tomaca de penjoll’ y 5 en la categoría de ‘tomaca en conserva’ y 5 más para la nueva categoría de este año 'tomate seco'. El 31 de julio el jurado volverá a probar los tomates y elegirá los ganadores de cada categoría, puntuarán en base a: sabor, aspecto visual y textura, cada parámetro con un valor máximo de 10 puntos.
Por orden de primer a tercer puesto, los tres ganadores de ‘millor tomaca’ tendrán un premio de 600€, 400€ y 200€, a los tres ganadores del premio a ‘millor tomaca de penjoll’ se les concederá un premio de 400€, 200€ y 100€ y a los premiados en la categoría ‘millor tomaca en conserva’ también se les dará un premio de 400€, 200€ y 100€. Asimismo, a cada uno de los seleccionados que no consigan premio, se les regalará una ruta de tapas por la Calle de los Sabores de Els Magazinos.
¿Cómo inscribirse? Enviando un e-mail a hola@elsmagazinos.com o un whatsapp al 609 93 96 07 indicando el nombre, teléfono, e-mail, dónde cultiva (localidad), categoría y con qué variedad se quiere participar. El plazo de inscripción está abierto hasta el 28 de julio.
Jose Herrera, de Tomates Herrera de Alcalá de Xivert no dudó ni un segundo en apuntarse a la categoría de tomata de penjar con dos variedades autóctonas de más de 150 años: estrella y moradeta. Su filosofía es la de preservar las semillas antiguas y por eso es miembro de la Asociación de productores y comercializadores de la Tomata de Penjar de Alcalá. Entre manos no solo cultiva gran calidad sino que colabora en un proyecto de invsstigación junto con la Politécnica de Valencia. Su proximidad al mar y el microclima de Alcalá, consiguen que sus tomates sean singulares.
Esteban de Mas de Fumeros también está muy orgulloso de la práctica tradicional de la tomata de penjar y presentó dos variedades en esta categoría. Sus cultivos se ubican en Les Useres, comarca del Alcalatén. “Uno de sus objetivos es que se valore más la cultura del tomate de penjar y que se consuma aquí en Castelló”.
Terrenae Xarxa
Terrenae es un proyecto social destinado a dinamizar el territorio de Castelló a través del sistema agroalimentario. Acompañan al productor en su labor de producción sostenible, comunican su historia y les ayudan en tareas de marketing y comercialización. Se trata de una gestora de contenido que busca conectar a las personas a través de valores para unir intereses y conseguir una red agroalimientaria basada en la cultura identitaria de Castelló responsable social y medioambiental. Estos concursos ayudan a poner en valor la cultura del tomate de penjar no solo como producto sino como práctica tradicional y social que tanto marca la identidad de nuestra zona. Es por ello que este año, queremos que participen más agricultores y que sea en persona que vayan hasta Dénia para conocer a los cocineros y periodistas que al final, son los que comunican las bondades de su producto.