Joan Clement: la cuina de la memòria: San Blas y l' Arròs de les riberes del Túria
Joan Clement celebra la festividad de San Blas con un arroz con "pilotes" y nos invita al Certamen de l' arròs de les riberes del Túria el domingo en Riba-roja
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Valencia
Hoy se celebra la festividad de San Blas, el santo que nos recuerda la siembra de los ajos,que los días ya son mas largos y es también el artifice de un arroz al horno con unas pilotes dulces y otras saladas .
Joan Clement también nos habla de el certamen del día 5 en Ribarroja de Turia, con la festa del Arrs de les riberes de del Túria , un arroz con napìcol,calabaza,pollo y fesols que tiene como ingrediente al mando la naranja tan de temporada….
También es el día mundial de las zanahorias y nos habla de este manjar,de su historia ,variedades y como utilizarla .Por eso nos deja esta riquísima Carrot Cake para que la podamos cocinar en casa este finde…..
CARROT CAKE
INGREDIENTES
200 ml de aceite de aceite de oliva
4 huevos
400 g de zanahorias
280 g de harina
200 g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
1 naranja rallada
150 g de nueces
250 g de mantequilla sin sal
250 g de azúcar glass
150 g de queso tipo philadelphia
1 cucharadita de vainilla
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar.
Añadimos el aceite y batir ..
Ahora vamos a lavar las las zanahorias, y rallaralas .
Añadirlas a la mezcla.
Vamos a intentar extraer el agua que nos suelta la zanahoria En otro recipiente disponer y mezclar la harina,sal,especias ,levadura.
En un recipiente aparte, ponemos la harina, la sal, las especias y la levadura y añádelo a la mezcla, junto la nuez picada.
Mezclar con los huevos )
Engrasa y hornea el bizcocho a 180º durante 60, minutos mínimo aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio Crema de mantequilla
Batimos la mantequilla blanda, añadir el azúcar glas .
Cuando todo este incorporado añadir el queso y la vainilla