Kale, hierbabuena y unos chips de kale con salsa de yogurt
Una receta sencilla con una verdura que te sorprenderá
Cocina Consciente con Valentina Benet
Villena
Hoy, valentina Benet, nos trae una verdura que es posible aún no conozcas pero que te sorprenderá por su sabor y sus propiedades.
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La Kale es un tipo de col rizada que contiene fibra, antioxidantes, calcio, vitaminas C y K, hierro y una gran variedad de otros nutrientes que pueden ayudar a prevenir diversos problemas de salud. Los antioxidantes ayudan al cuerpo a eliminar toxinas no deseadas que resultan de procesos naturales y presiones ambientales.
La kale se puede consumir en crudo (en ensaladas, por ejemplo) o cocida como cualquier vegetal de hoja pero muy poco, porque enseguida pierde sus propiedades. Es ideal sumarle jugo de limón fresco para aumentar la asimilación del hierro que esta verdura nos provee.
Hierbabuena
Nenov
La hierbabuena es una hierba de olor y un condimento muy apreciado por el aroma y el contenido de aceite de sus hojas. Se usa sobre todo en la industria alimenticia y en la elaboración de licores; en menor escala se consume deshidratada, para hacer tés, fresca y en combinación con otras especies aromáticas.
Ayuda a expulsar los gases intestinales, disminuir los cólicos y aliviar las náuseas y vómitos. Disminuye la acidez y fomenta la buena digestión, por activar la producción de bilis y optimizar las funciones digestivas. Combate el dolor de cabeza. Mitiga el estrés y la ansiedad.
Y con estos ingredientes y alguno más, nos preparamos para realizar unos sabrosos chips de kale con salsa de yogurt.