La Horchatería Azul, el secreto mejor guardado tras casi cien años de éxito en Alicante
La clientela del establecimiento alicantino es asidua por el sabor que aportan la calidad de sus ingredientes y la selección de su bollería
Alicante
Medio litro, vaso, caldero, granizada, natural, de chocolate, incluso sin azúcar, y para acompañar coca de almendra, ensaimada, croissant, coca de mollitas, un bollito o pan de Benimagrell; todo, seleccionado con mimo y con la mejor procedencia.
Esa es gran parte del éxito de la Horchatería Azul, desde hace cien años en la calle Calderón de la Barca, que conduce directamente al Mercado Central de Alicante, en pleno corazón de la ciudad. La otra parte es el gran tesón de una familia cuyo producto estrella ha ido pasando de generación en generación sin perder una gota de calidad. Y sobre todo el tesón de su fundadora: Alejandrina Candela Carbonell.
El local acabó convirtiéndose en la Horchatería Azul cuando en 1930 Alejandrina tomó las riendas y compró la patente del “jarabe de horchata".
Su hijo Manuel y su nuera, María, cogieron el relevo y hoy están al frente de la heladería más emblemática de Alicante, sus nietas Inmaculada y Mari Ángeles. La Horchatería Azul es ya parte de la historia de Alicante y su clientela, asidua y la más fiel.
En el Hoy por Hoy Comunitat Valenciana hemos hablado con esos clientes y con las dueñas, que nos han explicado el secreto de su éxito y de formar parte del emblema gastronómico de la ciudad.
La Horchatería Azul de Alicante, en Hoy por Hoy Comunitat Valenciana
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Sonia Martín
Cubro información local en sus variadas secciones de Alicante y comarca. Licenciada en Ciencias de la...
