Ni arroz pasado ni desayuno quemado

València

Esta semana, nuestro cocinero de cabecera, Joan Clement, nos lleva alrededor del mundo del arroz que nunca nos falta en las cocinas, pero habiendo hecho un gran desayuno, que es la comida más importante del día.

Y, para ayudarnos a disfrutar de ese desayuno, nos deja una receta de magdalenas con manzanas que podemos hacer con los más pequeños.

Magdalenas de manzana

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de aceite de girasol o de mezcla con oliva
• 200 mililitros de leche
• 1 manzana
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (impulsor royal)
• Ralladura de medio limón
• Ralladura de media mandarina
• Cápsulas de magdalenas de papel o silicona

Elaboración

1. Batimos los huevos y el azúcar hasta que esté cremoso y con un color más clarito.
2. Añadimos el aceite y la leche. Mezclamos.
3. Vertemos despacio la harina con el impulsor y, con una cuchara o espátula, vamos incorporándola a la masa junto a las ralladuras.
4. Pelamos la manzana o no, según sea de dura la piel.
5. Cortamos en trozos pequeños la manzana y la mezclamos en la masa.
6. Abrimos las cápsulas de magdalenas y las ponemos cada dos. Es decir, ponemos dos juntas para reforzarlas mejor. Las cápsulas las ponemos en la bandeja del horno.
7. Precalentamos el horno a 200 grados.
8. Rellenamos hasta la mitad cada cápsula doble, rociamos con azúcar y metemos en el horno.
9. Bajamos la temperatura a 170 grados y dejamos cocinar 25 minutos.
10. Dejamos enfriar y comemos. Las podemos guardar en una caja hermética durante días.