Per què ha pujat tant el preu de l'oli? Quan baixarà?

Productors i la Federació Empresarial d'Agroalimentació (FEDACOVA) coincideixen en el que ha provocat la pujada, però mentre els primers acusen els segons d'especular, els segons afirmen que ells han assumit el 70% de l'augment de costos

La llavor (23-09-2023)

30:00

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Juan Magraner JUAN_MAGRANER

Radio Valencia23/09/2023 - 06:01 UTC

València

Enric Simó, responsable del sector de la Unió Llauradora, explica que la sequera i el canvi climàtic, que en els últims anys s'ha traduït en calor extraordinària en el període de floració de les oliveres, ha minvat de forma molt dràstica la producció. A menor producció ha augmentat el preu però, no obstant això, no compensa l'augment de tal pèrdua de producte amb la qual cosa, l'agricultor està treballant a pèrdues.

Simó explica que, per contra, la distribució n'ha especulat. Molt d'oli comprat a un preu quan la producció era normal s'està venent ara amb el preu artificialment engrossit i justificant eixe augment en l'escassedat. Per això reclama Simó que la llei de la cadena actue no només en casos de venda a pèrdues, sinó també quan els preus augmenten artificialment. I és el cas. A Simó el preocupa que es puga produir un canvi d'hàbits que supose vendre menys oli quan la producció es recupere.

No obstant això, des de Fedacova, des de la federació, el seu Secretari General, Sergio Barona, discrepa. Gràcies, precisament, a la Llei de la Cadena Alimentària no n'ha augmentat més el preu. Explica que l'augment de preus provocat per l'escassedat de producte l'ha assumit la indústria reduint els seus marges. Reduint eixos marges fins a només el 2% en alguns casos.

Una altra cosa és que a això se n'ha sumat una espectacular pujada de la resta de costos: plàstics, logística, carburants, energia... Posa com a exemple el cas del gas que ha pujat un 300% i el de l'energia, un 200%. Tot això ha provocat un augment de costos del 100% i gràcies a la llei de la cadena només s'ha repercutit el 30% al consumidor final.

Lleva foc Barona al possible canvi d'hàbits del consumidor ja que que el cost de l'oli suposa el 0,20% de la cistella de la compra. Està convençut que amb la pròxima collita, que s'augura "normal", els preus baixaran. Això sí, avança que no tant per la pujada de costos energètics i altres.

Únete al canal de WhatsApp de la SER

Quant a les diferències de preu del mateix oli venut en línia o venut en botiga, afirma que això ocorre amb tots els productes, quasi sense excepció: és més barat comprar per internet. No aclareix, no obstant, per què és més barat comprar oli fora d'Espanya que a Espanya.

El Rebost: gelat de galletes maria

El Rebost: gelat de galetes maria

04:56

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Aquest estiu he preparat un gelat de galeta María exquisit. Després de rastrejar diverses fonts, finalment la recepta la vaig obtindre de la web gastronòmica Directe al Paladar. Una recepta que als xiquets de la casa els encanta. La recepta és molt senzilla de preparar i si vos sembla, vos conte com l'he preparada.

INGREDIENTS

150 g de galetes maria

300 ml de llet sencera

200 ml de nata

75 g de sucre

15 g de mel

2 ous

PROCÉS

En primer lloc, posem en un cassó la nata, el sucre i la mel i ho temperem tot. Removem fins que es dissolga bé el sucre. Piquem les galetes maria al gust. A casa, als xiquets els encanta que en quede algun trosset i que no n'estiguen del tot picades. Mesclem les galetes amb la llet i reservem una miqueta de la llet per a integrar els rovells dels ous.

Introduïm la mescla de la galleta i la llet al cassó i removem fins que s'hi integre tot molt bé. Finalment, mesclem els dos rovells amb la llet restant i els integrem també en el cassó. Calfem fins que espessisca sense arribar a bullir.

Deixem refredar la mescla i ja passem a congelar. Si no tenim geladora heurem de remoure-la cada 30 minuts per a evitar l'aparició de cristalls i que així quede més cremós. Repetim l'operació 3 o 4 vegades. En canvi, si tenim geladora la deixarem uns 25 minuts. El resultat és una delícia de gelat.

Ací tens la recepta original: https://www.unarecetaunrecuerdo.com/helado-de-galleta-maria/