Un toque francés en nuestra mesa con una cervecita
Joan Clement nos propone elaborar una 'ratatouille' para celebrar el dia nacional de Francia
Joan Clement (12/7/2024)
Valencia
El próximo domingo se celebra el día nacional de Francia y vamos a honrar a nuestros vecinos visibilizando algunos de sus más geniales manjares.
Os dejamos una receta que, aunque lleva tiempo, es sencilla y tremendamente mediterránea: una ratatouille con productos de temporada y tan próximos como las huertas que tenemos en Valencia.
Además, aprovecharemos y daremos algunas píldoras para tomar la cervecita veraniega.
Receta Ratatouille
2 pimientos rojos medianos
1 pimiento verde mediano
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas
5 o 6 dientes de ajo
800 g de tomates maduros (para rallar o triturar)
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Tomillo al gusto
Romero al gusto
2 o 3 tomates de pera grandes
1 calabacín (del mismo grosor que los tomates)
1 berenjena (del mismo grosor que los tomates)
Cogemos los pimientos rojos y verde y los horneamos a 200 ºC durante 40 minutos dándoles la vuelta a la mitad. Los pelamos y los picamos. Picamos las cebollas y los ajos y los pochamos en una olla después de picarlos. Trituramos los tomates bien maduros. En cuanto la cebolla esté lista, añadimos los tomates a la sartén y cocinamos 20 minutos a fuego bajo. Cuando lo tengamos mezclamos los pimientos con el tomate y aliñamos con romero y tomillo. Cortamos a rodajas 3 tomates de pera,1 calabacín, 1 berenjena. Extendemos la salsa en el fondo de una fuente, y encima vamos disponiendo las rodajas de las hortalizas. Aliñamos con aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, tomillo, romero y lo horneamos 1 hora en el horno a 150º. Destapamos y volvemos a hornear a 180º durante 30 minutos más.
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