Un toque francés en nuestra mesa con una cervecita

Valencia

El próximo domingo se celebra el día nacional de Francia y vamos a honrar a nuestros vecinos visibilizando algunos de sus más geniales manjares.

Os dejamos una receta que, aunque lleva tiempo, es sencilla y tremendamente mediterránea: una ratatouille con productos de temporada y tan próximos como las huertas que tenemos en Valencia.

Además, aprovecharemos y daremos algunas píldoras para tomar la cervecita veraniega.

Receta Ratatouille

2 pimientos rojos medianos

1 pimiento verde mediano

5 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas

5 o 6 dientes de ajo

800 g de tomates maduros (para rallar o triturar)

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Tomillo al gusto

Romero al gusto

2 o 3 tomates de pera grandes

1 calabacín (del mismo grosor que los tomates)

1 berenjena (del mismo grosor que los tomates)

Cogemos los pimientos rojos y verde y los horneamos a 200 ºC durante 40 minutos dándoles la vuelta a la mitad. Los pelamos y los picamos. Picamos las cebollas y los ajos y los pochamos en una olla después de picarlos. Trituramos los tomates bien maduros. En cuanto la cebolla esté lista, añadimos los tomates a la sartén y cocinamos 20 minutos a fuego bajo. Cuando lo tengamos mezclamos los pimientos con el tomate y aliñamos con romero y tomillo. Cortamos a rodajas 3 tomates de pera,1 calabacín, 1 berenjena. Extendemos la salsa en el fondo de una fuente, y encima vamos disponiendo las rodajas de las hortalizas. Aliñamos con aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, tomillo, romero y lo horneamos 1 hora en el horno a 150º. Destapamos y volvemos a hornear a 180º durante 30 minutos más.

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