Milhojas de boniato, en La Cuina de Santi Prieto, en Ontinyent

Valencia

Cerca de las dos de la tarde es la hora en la que en A Vivir Comunitat Valenciana "molestamos" a un chef de la Comunitat para que nos ofrezca una receta fácil, rica y muy sana. En el caso de Santi Prieto, del restaurante La Cuina en Ontinyent, nos cuenta que " le encanta cocinar en casa, le relaja más cuando está con sus hijos". De hecho aprovecha para hacer recetas con mucha verdura, sanas, y de esa forma " colarle a los pequeños de la casa esos productos de la huerta que más les cuesta comer"

Milhojas de boniato

Para hacer la receta hay que empezar por elegir tres variedades de boniato, que pueden ser rojo, morado y blanco, junto con una patata.

Meter en el horno, a 180 grados, durante una hora cortados en láminas, y poner encima peso para que queden bien finos y asados. Salpimentar al gusto con algo de aceite

Sacar y poner en el plato, en láminas, con una salsa hecha con leche de almendras, cebolla caramelizada y más orégano.

La Cuina en Ontinyent

En La Cuina Santi Prieto ofrece tres tipos de menú: japonés, tradicional y vegano. En A Vivir Comunitat Valenciana reconoce que le encanta viajar, de hecho, ha estado recientemente en México y ha llegado con muchas ideas para el restaurante.

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