Crema de calabaza, coco y kale
Ahora que parece que el otoño ha llegado, cocinamos una de las hortalizas estrella de esta estación con Valentina Benet
Alimentación consciente con Valentina Benet
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Villena
Fácil de preparar y original donde las haya. ¿A quien no le apetece una cremita calentita en esta época? Pero hablemos de sus ingredientes porque ahí reside el secreto de que sea una crema tan original y potente.
La calabaza
Rosa María Fernández Rz
El otoño es un buen momento para disfrutar de la calabaza, una hortaliza digestiva y repleta de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Pariente botánica del melón, el calabacín, la sandía y el pepino, la planta de la calabaza es originaria del continente americano, y sus frutos nos proporcionan vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías. Por ello, la OMS recomienda su consumo.
Tiene una pulpa dulzona, una cavidad repleta de semillas (un pequeño tesoro nutricional ya que son ricas en zinc y magnesio entre otros minerales), y una piel dura que alarga su conservación.
A continuación, enumeramos algunas de sus grandes propiedades:
- Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros.
- Su combinación de minerales y vitaminas convierten la calabaza en un potente antioxidante.
- Cuida el sistema cardiovascular. Hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho, mantenimiento de nivel adecuado de colesterol.
- Suave para nuestro sistema digestivo, la calabaza está indicada para combatir la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento.
- Beneficia nuestra salud ocular. La composición de la calabaza ayuda a prevenir las cataratas, la fotofobia y la ceguera nocturna.
- Cuida el aparato urinario y los riñones. La calabaza previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal.
Por otra parte tenemos el coco.
Opened tin can with coconut milk drink. Alternative non dairy vegan milk on white stone table / happy_lark
El coco es una fruta tropical y un tesoro nutricional que está viviendo un buen momento. Parece que el coco vuelve a estar en todas partes, y es que de pocas frutas se sacan tantos productos beneficiosos para la salud. Del coco se puede beber el agua que guarda en su interior o se puede comer la pulpa fresca y, se puede obtener aceite, manteca, leche y harina.
De cáscara gruesa y peluda, la pulpa del coco es blanca y con un aroma inconfundible. 100 gramos de pulpa nos aportan 342 calorías; sí, es una de las frutas más calóricas pero con un sinfín de propiedades nutritivas. Entre las múltiples beneficios del coco destacan sus propiedades antioxidantes, su capacidad para regular la presión sanguínea y disminuir los triglicéridos. Además es rico en fibras y minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas E, C, y B).
El Kale
Joff Lee
Cuando pensamos en una vida más saludable y natural, el kale es uno de los alimentos favoritos entre quienes prefieren una alimentación sana y ecológica. No es de extrañar, pues las propiedades del kale incluyen desde la mejora del sistema inmunológico y de la salud de la piel, hasta la pérdida de peso.
El kale, esa verdura de hojas verdes oscuras y rizadas, ha conquistado las cocinas de todo el mundo no solo por su sabor único sino también por sus impresionantes propiedades nutricionales. Perteneciente a la familia de las coles, este superalimento se caracteriza por su alta densidad de nutrientes, siendo una fuente excepcional de vitaminas y minerales.
Las propiedades y beneficios de la col kale son ampliamente reconocidas por nutricionistas y expertos en salud y alimentación. Este vegetal es un auténtico tesoro nutricional, cargado de vitaminas como la A, C, K y varias del complejo B, minerales esenciales como el calcio, potasio, magnesio, y hierro, y una impresionante cantidad de antioxidantes. Todos estos nutrientes juegan roles cruciales en la promoción de la salud ocular, el fortalecimiento del sistema inmune, la protección contra enfermedades crónicas, y el mantenimiento de huesos fuertes y un corazón saludable.
Entre los antioxidantes que encontramos en el kale están la quercetina y el kaempferol, que ofrecen protección contra el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades. Además, su alto contenido de fibra no solo favorece la digestión sino que también contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ser un gran aliado en la pérdida de peso. En este sentido, los beneficios del kale para bajar de peso se suman a su ya impresionante lista de propiedades beneficiosas para la salud.
Y ahora, atentos/as porque os enseñamos cómo preparar esta riquísima crema. Escucha nuestro programa de hoy
