Un estudio de la UMH investiga el papel que puede desempeñar la dieta en el desarrollo de los cánceres digestivos
Un consumo moderado de lácteos presenta un 41% menos de riesgo de desarrollar cáncer que un consumo total
Equipo del estudio de la UMH
Elche
La Universidad Miguel Hernández (UMH) ha realizado un estudio que investiga el papel que puede desempeñar la dieta en el desarrollo de los cánceres digestivos, en concreto, la relación entre el consumo de lácteos y el riesgo de sufrir cáncer de estómago, de esófago o de páncreas.
El objetivo de la investigación es explorar, dentro del estudio de casos y controles múltiples PANESOES, la asociación entre los cánceres de esófago, estómago y páncreas y el consumo de productos lácteos totales y sus tres tipos principales: lácteos fermentados, postres lácteos azucarados y leches. El dietista-nutricionista Alejandro Oncina Cánovas ha liderado el estudio de la Unidad de Epidemiología de la Nutrición de la UMH, dirigida por Jesús Vioque.
En el estudio llevado a cabo en la UMH y publicado en la revista Cancers, observaron que en comparación con los que tenían un menor consumo total de lácteos (206 gramos/día), los que tenían un consumo moderado (206–445 gramos/día) presentaron un 41% menos riesgo de desarrollar cáncer de esófago. Además, un mayor consumo de lácteos fermentados se asoció a un 45% menos riesgo de cáncer de esófago y un 32% menos riesgo de cáncer de estómago, mientras que un mayor consumo de postres lácteos azucarados se asoció con un 85% más riesgo de cáncer de estómago frente a los de menor consumo. Sin embargo, los investigadores recomiendan la realización de más estudios para confirmar los resultados y acumular más evidencia, en particular sobre el efecto de productos lácteos específicos en cada cáncer.