Dexcaro & Ossadía brilla con su primer Sol Repsol y refuerza la excelencia gastronómica de Dénia
El restaurante de Carlos G. Moreno ha sido distinguido por la Guía Repsol gracias a su innovador menú degustación, que fusiona sabores internacionales y apuesta por una experiencia culinaria única en la Marina Alta
Carlos G. Moreno y Thamiris Mendoça Restaurante Dexcaro & Ossadía Dénia
Dénia / Santa Cruz de Tenerife
El restaurante Dexcaro & Ossadía, ubicado en Dénia y dirigido por el chef Carlos G. Moreno, ha sido reconocido con su primer Sol Repsol, una de las distinciones más prestigiosas de la gastronomía española. El galardón fue anunciado en la gala celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife.
El establecimiento, que hasta ahora contaba con la recomendación de la Guía Repsol, ha sido premiado gracias a su innovador menú degustación de Ossadía, una propuesta culinaria que lleva a los comensales en un viaje por diferentes tradiciones gastronómicas del mundo. En su carta pueden encontrarse influencias de países como Perú, Francia o Tailandia, reflejo de las experiencias del chef en el extranjero.
Más información
Carlos G. Moreno, granadino de nacimiento y alicantino de adopción, ha señalado que este reconocimiento es un impulso para seguir avanzando y ha destacado el desafío que supone estar en una región con una gran oferta gastronómica de alto nivel. “Es un orgullo formar parte de este grupo de restaurantes que sueñan en grande”, ha afirmado.
En la última edición de los Premios del Turismo SER Viajeros Comunitat Valenciana, desde Orihuela, este restaurante fue también galardonado como Mejor Templo del Buen Comer, en la sección del programa dedicada a los establecimientos más singulares. El jurado reconoció el trabajo del chef, Carlos García Moreno, por presentar en Dénia una propuesta diferente y sorprendente, con producto local y dando la vuelta al mundo por lugares como Estados Unidos, Perú, Japón o México.
La sala del restaurante está dirigida por Thamiris Mendoça, quien junto a Moreno ha viajado a Tenerife para recoger el galardón. Dexcaro & Ossadía se distingue por su propuesta innovadora, donde el menú degustación de Ossadía se disfruta en una mesa única para ocho comensales, con una experiencia sin gluten y un maridaje asequible dentro de la Comunitat Valenciana.
Bajo el lema ‘Tenerife tiene más de un Sol’, la Guía Repsol ha otorgado este año su primer Sol a siete nuevos restaurantes de la Comunitat Valenciana: tres en Alicante, dos en Castellón y dos en Valencia. Con estas incorporaciones, la región suma un total de 46 establecimientos con al menos un Sol Repsol, además de 13 con dos Soles y seis con la máxima distinción de tres Soles.
Este reconocimiento pone en valor la calidad del producto, la creatividad en la cocina y el servicio profesional, características que han llevado a Dexcaro & Ossadía a consolidarse como una referencia gastronómica en la Marina Alta.
