Las recetas de Joan Clement: El otoño gastronómico valenciano

Valencia

Joan Clement, con la llegada del otoño, nos muestra los alimentos y platos que marcarán estos meses antes de que llegue el crudo invierno.

En el capitulo de hoy nos hace un recorrido por los platos otoñales valencianos y nos deja una receta tradicional, una coca de brull, de requesón, valenciana, que hará las delicias de nuestras meriendas y, por qué no, como postre rociado de arrop.

Clement también nos informa de los eventos previstos para las próximas fechas, el L'Horta Burger Fest, en Almàssera y El Vermut Fest, que se celebra en Montserrat.

RECETA:

COQUES DE BRULL

Ingredientes:

1/2 vaso de aceite de girasol

1/2 vaso de leche

1 vaso de azúcar

4 huevos

500 g de requesón

250 g de harina

1 sobre de levadura Royal

ralladura de un limón, canela y azúcar glas para decorar

Elaboración:

Precalentar el horno a 160º.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, el aceite y batir. Mezclar con la harina, levadura y la ralladura de limón.

Poner la masa en un molde forrado con papel vegetal y reservar.

Aparte, aplastar el requesón con un tenedor, mezclar con tres cucharadas de azúcar y repartir.

Hornear durante 35 minutos.

Una vez este frío, espolvorear con azúcar glas y canela.

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