Carmina Gramage y su hijo Santi Prieto publican “La cuina de Carmina”, un libro con 50 recetas tradicionales y mucha historia familiar

La pasión por la cocina tradicional y los recuerdos de toda una vida entre fogones han tomado forma de libro. Carmina Gramage y su hijo Santi Prieto, conocidos por su canal de YouTube La cuina de Carmina y por su larga trayectoria en locales emblemáticos de Ontinyent como el Bar Toni, La Gamba de Oro, El Comedor o La Cuina, acaban de anunciar la publicación de su primer recetario: La cuina de Carmina.

El libro, que verá la luz el próximo 10 de diciembre en el Centre Cultural Caixa Ontinyent, reúne 50 recetas llenas de tradición, sabor y cariño, elaboradas por madre e hijo. “Es un proyecto hecho con mucho amor y también un homenaje a Toni, mi marido, que siempre ha estado presente en nuestra historia familiar y gastronómica”, explicaba Carmina en una entrevista en La Ventana de Ontinyent y la Vall d'Albaida.

Santi, impulsor del canal y del libro, contaba que la idea surgió “para mantener ocupada e ilusionada a mi madre después de jubilarse y, sobre todo, para rendir homenaje a mi padre”. La cuina de Carmina no solo recoge platos típicos como el gazpacho manchego, la sopa de bacalao o la ensaladilla de pencas, sino que también incorpora una sección de fotografías familiares inéditas, “porque la cocina, al final, también es familia, memoria y legado”, señalaba el propio Santi.

El libro está estructurado por apartados —ensaladas, coques, carnes, pescados, aperitivos y postres— y destaca por su enfoque en la cocina tradicional valenciana, aquella que “ha pasado de madres a hijos, de abuelas a nietos”, como dice Carmina, que desea que el recetario sirva “para que la gente cocine más en casa y no se pierdan nuestras costumbres culinarias”.

Además, el proyecto cuenta con una campaña de micromecenazgo disponible en la web del restaurante La Cuina, que permite reservar el libro antes de su publicación. Las personas que participen aparecerán mencionadas como mecenas en el propio volumen.

“Queremos que este libro no solo se lea, sino que se use, que inspire a cocinar y a mantener viva nuestra gastronomía”, afirma Santi. Tras la presentación oficial en diciembre, La cuina de Carmina podrá adquirirse tanto en el restaurante como a través de su página web.

Con más de 2.000 suscriptores en YouTube y 4.000 seguidores en Instagram, Carmina y Santi han logrado trasladar el sabor, la cercanía y el humor de su cocina familiar al papel, ofreciendo a los lectores un recetario que es también un pedacito de Ontinyent, de su gente y de su historia.