Ausiàs Signes, la pasión de un joven chef de Barx

Gandia

Benifairó de la Valldigna celebra su III Fireta Gastronòmica y contará con el joven chef de Barx y gerente del restaurante Ausiàs en Pedreguer, Ausiàs Signes, que ofrecerá un showcooking en directo.

Ausiàs Signes prosigue con una carrera imparable, en la que acaba de hacerse un hueco en el panorama gastronómico español, con el tercer Premio Revelación en Madrid Fusión. Recordemos que Madrid Fusión es un congreso gastronómico y feria de alimentación que se celebra anualmente en la capital de España, considerado uno de los más importantes del mundo. Se centra en las tendencias culinarias, la alta cocina y la innovación, reuniendo a chefs de renombre, y ofrece ponencias, talleres, concursos y degustación; y es precisamente en este foro donde ha triunfado este cocinero de Barx y afincado en Pedreguer.

Cabe señalar que el restaurante de este joven cocinero, Ausiàs Restaurant, logró hace apenas un año, en noviembre de 2024, el T de Oro de «Tapas», una prestigiosa revista gastronómica, al mejor proyecto gastronómico de la Comunitat. Y en septiembre también del año pasado se coló en la lista de mejores aperturas de todo el país, en esta ocasión elaborada por otra publicación especializada el portal The Fork. Por si fuera poco, lleva tiempo colándose en las guías de los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana.

Con Ausiàs Signes hemos conversado en el Hoy por Hoy Gandia.