Estela Soriano, chef sajeña: “Los sueños se cumplen con esfuerzo, dedicación y ganas”

Elda

Con tan solo 23 años, Estela Soriano se ha convertido en una de las jóvenes promesas de la gastronomía alicantina. Formada en la Escuela de Hostelería de Alicante, comenzó su carrera junto al chef Pablo Montoro, con quien aprendió los valores del orden, la limpieza y la perfección en cada plato. “Muchas cosas de las que soy ahora se las debo a él —confiesa— porque me inculcó la importancia de la disciplina y de sacar todo perfecto.”

Su espíritu inquieto la llevó a participar en proyectos internacionales, como el futurista restaurante Adrenaline en Alemania, donde vivió una experiencia que recuerda como “una lección de disciplina y organización increíble”. Poco después, cumplió uno de sus grandes sueños al trabajar junto al tres estrellas Michelin Quique Dacosta. “Desde pequeña decía que quería trabajar allí, y al final lo conseguí. Aprendí muchísimo y confirmé que la organización es la clave para llegar a todo.”

Ampliar

Cerrar

Hoy, Estela lidera su propia empresa de catering y eventos, desde Sax, donde diseña menús personalizados y experiencias culinarias únicas. Su filosofía es clara: “Menos es más. Si el producto es bueno, con tres elaboraciones bien hechas basta para realzarlo.” En cada encargo, combina la creatividad con la cercanía, adaptándose a los gustos del cliente sin perder su toque personal. “Es muy divertido porque no hago nunca lo mismo. Cada evento es un nuevo reto.”

Recientemente, la chef participó en Alicante Gastronómica bajo el paraguas del Ayuntamiento de Sax. Su propuesta fue un homenaje a los sabores tradicionales de su tierra con un toque contemporáneo. Y para los jóvenes que sueñan con seguir sus pasos, lanza un mensaje: “Los sueños se cumplen con esfuerzo, dedicación y ganas. Si de verdad lo deseas, todo llega.