La miel es la protagonista esta semana

València

Esta semana nos endulzamos con la miel, esa miel que será protagonista en la Fira de la Mel de Montroy, FIVAMEL; es su 24 edición. Hablaremos de lo que allí sucederá y de lo que nosotros podemos hacer por y con la miel desde postres a platos como carnes o pescados.

También la miel estará presente este finde y mas en concreto en La Festa del Dux en Riba-Toja de Turia donde a las 13,30h del domingo 9 estaré en el patio del castillo haciendo una demostración de la cocina visigoda.

Justo hoy viernes 7 de nov es el día internacional del Pad Thai ,un plato riquísimo y con historia que podremos cocinar en casa porque dejaremos en las RRSS su receta, donde hemos cambiado el azúcar moreno por miel.

Y claro, con un espacio tan dulzón tendremos el mejor maridaje musical ¨La Abeja Maya¨ de los RakaToons

Receta del Pad Thai

Los ingredientes que necesitamos son:

250 g de gambones pelados / 1 pizca de pimienta recién molida/ 50 ml de salsa de soja 1/2 cucharadita de salsa de pescado/ 1 cebolla tierna/ 2 dientes de ajo/ 1 lima/ 1 cucharada de miel/ 50 g de pasta de tamarindo/ 200 g de fideos de arroz/ 1 cucharada de sal/ 30 ml de aceite de oliva/ 100 g de brotes de soja/ 2 huevos/ 1 pizca de cebollino/ 30 g de cacahuetes crudos

Elaboración:

• Dejamos macerar los gambones con la pimienta, la salsa de soja y la salsa de pescado
• Cortamos la cebolla y los dientes de ajo
• Hacemos la salsa de tamarindo con el resto de la salsa de soja, zumo de lima y azúcar moreno
• Regeneramos los fideos de arroz en agua hirviendo
• Salteamos los gambones y los reservamos
• Salteamos la cebolla y los ajos con una pizca de sal
• Añadimos los gambones y los brotes de soja
• Cocinamos en la misma sartén los huevos
• Añadimos los fideos de arroz y la salsa de tamarindo
• Mezclamos todos los ingredientes y terminamos el plato con cebollino y cacahuetes
• Servimos el pad thai caliente

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