Descubre los secretos de la dieta mediterránea

València

Esta semana se celebra el día mundial de la dieta mediterránea y por extensión su semana hablamos de las 10 pautas para poder seguirla. Nuestro colaborador Joan Clement nos explicará una receta muy sana y de dieta mediterránea en las RRSS una hamburguesa de lentejas y sardinas para los que no les gusta cocinar las sardinas en casa.

También hablaremos de la Ruta de la Coca en Valencia y de aquello que el fin de semana nos lleve a la cocina.

Además rendiremos homenaje a esas gallinas que tanto nos aportan y que ahora están encerradas, en versión de Camela "la gallina cocoguagua".

Receta de hamburguesa de sardinas, espinacas y legumbres

Los ingredientes que necesitamos son:

300 g de lentejas cocidas: 400 g de sardinas frescas limpias y desespinadas; 2 hojas de albahaca; 100 gr de espinaca hervida y escurrida; ½ limón rallado; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración:

• Poner las judías en el bol y aplastarlas un poco con un tenedor. Se trata de romperlas ligeramente, no de convertirlas en papilla.
• Cogemos las sardinas y las picamos a mano, también puede ser con máquina, añadimos la albahaca y las lentejas, acabamos con ralladura de limón, sal pimienta y perejil picado.
• Debe de quedar una masa consistente, si no lo es añade pan rallado.
• Boleamos la masa dando forma de hamburguesas y las hacemos 3 minutos por cada laso en una sartén con aceite de oliva.

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