Castellón gana dos nuevas estrellas Michelín: Jorge Lengua (Llavor, Oropesa) y Rubén Miralles (Vinaròs) reciben el galardón que los sitúa en la élite gastronómica
La provincia de Castellón cuenta con 5 restaurantes con estrella Michelín
Jorge Lengua y Adrián Peralta (izquierda) y Rubén Miralles (derecha) tras ganar su primera estrella Michelín
Los chefs castellonenses Rubén Miralles, del restaurante Rubén Miralles de Vinaròs, y Jorge Lengua, de Llavor, en Oropesa del Mar, han recibido por primera vez la estrella Michelín que les sitúa entre los restaurantes más destacados del panorama nacional.
La gala celebrada en el Espacio Sohrlín Andalucía de Málaga ha congregado a la élite de la cocina española para anunciar a los nuevos galardonados.
De esta forma, Miralles y Lengua se suman a los otros tres restaurantes de la provincia que ya contaban con una estrella Michelín (Cal Paradís, de Miguel Barrera; Raúl Resino y el dúo formado por Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci en Atalaya.
Jorge Lengua (Llavor)
Jorge Lengua es un joven cocinero de Artana, en plena Sierra d'Espadán, que estudió en la primera promoción de GASMA del CEU de Castellón. Realizó sus prácticas junto al chef Estrella Michelín Miguel Barrera en su restaurante Cal Paradís. Además, Jorge Lengua, que es colaborador de Radio Castellón, abrió su propio restaurante en 2020, “La Suculenta”, un local ubicado en la localidad de Benicàssim y que el año pasado fue también incluido en la guía Repsol.
Llavor es un restaurante ubicado en un enclave muy especial de Oropesa del Mar y dedicado a mostrar una experiencia gastronómica única son recetas innovadoras basadas en la herencia gastronómica y productos de calidad y proximidad.
Restaurante Rubén Miralles
El segundo restaurante de Castellón que ha recibido reconocimiento es el Restaurante Rubén Miralles, una iniciativa que el chef de Vinaròs puso en marcha en 2018 para reivindicar sus orígenes y la tradición culinaria de la zona. Formado en Benicarló y con trayectoria como jefe de cocina en locales destacados de la provincia, Miralles encabeza una propuesta que no deja de transformarse.
Esta labor ha sido premiada en los últimos años: en 2022 logró un Sol Repsol, que volvió a conseguir en 2023, y además entró en la Guía Michelin y en la Guía Sostenible de la Comunitat Valenciana. Su primera estrella Michelin refuerza ahora un proyecto que ha convertido la tradición en un motor de innovación gastronómica.
Castellón, tierra gastronómica
Castellón suma ya 5 restaurantes con estrella Michelín, que sitúa a la provincia en el mapa de las zonas más destacadas gastronómicamente.
