Una hamburguesa de Xàtiva, la mejor de la Comunitat Valenciana
En el Golden Ibérica Burger, para la Comunitat Valenciana, el galardón ha sido para la presentada por Babeando, establecimiento "takeaway" de Xàtiva
Probamos la mejor hamburguesa de la Comunitat Valenciana en "Hoy por Hoy Xàtiva"
Cangas del Narcea
Hamburguesas de Ávila y Madrid han ganado en las modalidades de con y sin gluten el mayor campeonato de este producto de España y Portugal, el Golden Ibérica Burger, en el que han competido un centenar de establecimientos de ambos países, según ha informado la organización.
También se han concedido premios a la mejor hamburguesa de pollo, que ha recaído en un establecimiento de Vitoria, y a la de innovación, otorgado a un local de Valencia, además de reconocer a las mejores hamburguesas de cada una de las catorce comunidades participantes y a la mejor de Portugal. En la Comunidad Valenciana, el galardón ha sido para Babeando, de Xàtiva. El establecimiento tiene su local en Alberada Jaume I,6.
Los premiados formarán parte de una ruta de gastronetas que recorrerá distintas ciudades de la Península Ibérica entre febrero y octubre del próximo año, antes de que se convoque la segunda edición del concurso.
Excelente valoración
Uno de los organizadores, Pablo Llano-Ponte, ha señalado que la valoración del campeonato es excelente y ha destacado el buen ambiente en semifinales y final.
El premio a la mejor hamburguesa ha sido para el restaurante El Comienzo, de Ávila, mientras que el segundo puesto, y campeón de Portugal, ha sido para Amieiro, de Santo Tirso (Oporto), y el tercero para Axo qué bueno, de Don Benito (Badajoz), ganador también en Extremadura.
En la modalidad sin gluten ha ganado la propuesta de Ardemos, de Madrid, seguida de otras dos hamburgueserías madrileñas de Villaviciosa de Odón y Majadahonda.
El premio a la mejor hamburguesa de pollo ha sido para Bandaliko, de Vitoria, y el de innovación para Soap Lounge, de Villar del Arzobispo (Valencia).
Por comunidades
Entre el resto de comunidades, han sido premiados: Hunter Smash (Galicia), A toda mesa (Asturias), The Roast Cook (La Rioja), Las Vegas Gastrobar de Utrilla (Aragón), Genials de Santa Perpètua de Mogoda (Cataluña), Smash Goat de Yecla (Murcia), Babilonia de Casasimarro (Castilla-La Mancha), Manhattan de Torrejón de Ardoz (Madrid), La Mona Grill de Conil de la Frontera (Andalucía) y Smash Hub de Tenerife (Canarias).
El campeonato ha estado promovido por hosteleros asturianos de Cangas del Narcea, algunos de ellos participantes en otros certámenes gastronómicos.
Babeando
El equipo de Radio Xàtiva se desplazó hasta el local takeaway de "Babeando". Durante la demostración culinaria, el chef, Joan Aznar, presenta la hamburguesa ganadora de la Comunitat Valenciana, elaborada con pan de patata para realzar el sabor de los ingredientes. La receta incluye carne de ternera con un toque de vaca, queso curado, una mezcla que imita la bechamel de croqueta y finas tiras de jamón ibérico, que dan nombre al plato. El toque final lo aportan las “palomitas de cerdo”, servidas aparte para mantener su textura crujiente.