'Insensato', un bar de picoteo cuyas tapas empiezan a acumular premios

Alicante

Aunque asegura que 'Insensato' es un típico bar, su propietario e inspirador, Luis Pérez, se ha esforzado para que sus clientes coman bien, se lleven alguna que otra sorpresa -sus tapas empiezan a a acumular premios- y encuentren productos de calidad en un ambiente agradable.

En ese sentido, añade que su local no es un restaurante ni tampoco es el típico establecimiento para los llamados 'foodies'.

'Insensato', que nació el 31 de mayo de 2024, todavía no ha cumplido su segundo año de existencia, está ubicado en el interior de las Galerías Churruca, un espacio que nació como el típico mercado y que se ha ido transformando en un lugar en el que conviven diversas ofertas gastronómicas.

Más que vermú y anchoas

Luis Pérez destaca que el éxito del bar es fruto del esfuerzo de todo el personal, comenzando por el cocinero Andrés Naranjo y por el jefe de sala Juan Carlos. Y aunque de entrada se promocionen como un buen lugar para tomarse un vermú y una anchoa, son mucho más. El año pasado en el certamen Alicante Gastronómica consiguieron el premio al mejor steak tartar de la provincia de Alicante.

También han ganado la 'Tapa Cofrade' y recientemente, con 'Las Torres', una tapa elaborada con salazones, tomate y un alioli de cítricos se han alzado con el primer puesto en la 'Ruta de Taberneros'. Este concurso, organizado por el Patronato de Turismo de Alicante y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Alicante, buscaba homenajear a las tradicionales tabernas alicantinas de los siglos XVII y XVIII. Además, las tapas debían maridarse con un vino de estos productores.

En concreto, la de 'Insensato' recordaba a la 'Taberna de las Torres', un mesón con tienda que existió en 1722 en el centro de la ciudad y que fue propiedad de Cristóbal Gironés.

Y para finalizar, Luis Pérez, en Hoy por Hoy Alicante, con gran simpatía, no hay más que ver los vídeos que cuelga en su página de Instagram, también ha recordado que acaban de ser incluidos en el 'Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana'.