El roscón más atrevido para empezar el 2026: tradición y creatividad en Dénia
El chef Carlos García Moreno, al frente de Dexcaro & Ossadía, reinventa el clásico roscón de Reyes con una propuesta que mezcla recuerdos de infancia y alta cocina.
Comer Rico: El roscón más atrevido para empezar el 2026, tradición y creatividad en Dénia
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València
En este primer fin de semana del 2026, la propuesta más original está en Dexcaro & Ossadía, el restaurante de Carlos García Moreno en Dénia. Premiado por SER Viajeros como Mejor Templo del Buen Comer y reconocido con un Sol Guía Repsol, este espacio se define por su osadía, creatividad y respeto por los productos de proximidad. Una experiencia divertida y sabrosa que juega con el comensal y convierte cada visita en un homenaje a los sentidos.
El roscón que sabe a infancia
Carlos lleva cinco temporadas reinventando el clásico roscón de Reyes. Este año, su creación estrella es el roscón de Colacao con galletas María, pensado para evocar esas mañanas mágicas del Día de Reyes. La masa incorpora galletas María, relleno de crema de mantequilla, Colacao y un toque crujiente con petazetas de chocolate. “Queríamos que cada bocado recordara a la primera mañana del 6 de enero”, explica el chef. Disponible hasta el 6 de enero, ha sido todo un éxito en diciembre.
Un chef que no para de innovar
Carlos García Moreno, granadino afincado en la Comunidad Valenciana desde hace más de una década, se ha convertido en un referente por su creatividad. “Hay que reinventarse siempre”, afirma. Su restaurante combina tradición y vanguardia, y su presencia en redes sociales muestra su lado más atrevido: cocina en el maletero del coche, crea experiencias únicas y comparte cada aventura con sus seguidores.
Cierre de temporada por todo lo alto
Antes de cerrar por vacaciones, Dexcaro & Ossadía celebra el evento Descaro Hungry, pensado para los más comilones: por 49 euros, los clientes podrán pedir todos los platos de la carta en formato buffet libre. “Es tirar la casa por la ventana”, comenta Carlos. Una oportunidad única para despedir la temporada con sabor y brindar con cava.
Novedades para el 2026
El nuevo año traerá una carta completamente renovada y una propuesta innovadora llamada Secuencia, que permitirá diseñar un menú a medida: tres aperitivos de Ossadía, tres platos a elección y tres petit fours. “Queremos ofrecer una experiencia flexible para quienes no disponen de dos horas y media en mesa, pero buscan algo diferente”, explica el chef.
Un proyecto nómada: The Ranger Grill
Tras el cierre en enero, Carlos emprenderá su proyecto personal The Ranger Grill, cocinando desde el maletero de su coche en un recorrido por Francia, Bélgica y Holanda. “Serán 15 días de locura, en solitario, en modo nómada”, adelanta. Una aventura que promete sorprender en redes sociales y que refleja su espíritu creativo.
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