Premios Radio Elda Cadena SER | Premio a la Gastronomía: Papas El Pilar, toda una vida de trabajo y sabor

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La trayectoria de Papas El Pilar es la historia de un emprendimiento nacido de la necesidad, el esfuerzo y la constancia. Corría el año 1976 cuando Rafa Serrano, albañil de profesión, decidió dar un giro a su vida laboral y apostar por un producto que apenas conocía. “Yo ni las conocía las patatas fritas, pero me vi en la necesidad de hacer algo y pensé: voy a probar”, recuerda. Así, en un pequeño local del barrio de la Estación, comenzó una aventura que hoy recibe el Premio Radio Elda a la Gastronomía.

Los inicios fueron tan humildes como intensos. Rafa freía las patatas mientras su madre y su mujer las envasaban a mano, incluso sellando las bolsas con una vela. Jornadas interminables y pocos medios marcaron aquellos primeros años, en los que el miedo nunca fue un freno. “Nunca me ha asustado nada, siempre he ido para adelante”, afirma Serrano, una filosofía que le llevó a asumir riesgos, buscar maquinaria fuera de la ciudad y reinvertir todo para hacer crecer el negocio.

Con el paso del tiempo, Papas El Pilar fue ampliando instalaciones y producción, hasta dar el salto al polígono Campo Alto, donde hoy cuenta con una nave industrial y una línea moderna de elaboración. A pesar del crecimiento, la esencia se ha mantenido intacta: materia prima de calidad y respeto absoluto por la receta original. “Siempre he procurado hacer las cosas de la misma manera y sacar el mismo producto, aunque cambiáramos las máquinas”, explica Rafa.

Hoy, la empresa se encuentra en un buen momento, con una segunda generación ya al frente y una producción ajustada a la demanda para garantizar papas recién hechas. A sus 80 años, Rafa Serrano sigue acudiendo cada día a la fábrica, orgulloso de un camino construido a base de trabajo. El Premio Radio Elda a la Gastronomía supone un reconocimiento inesperado y muy especial. “Nunca esperaba recibir un premio, solo he hecho trabajar y trabajar”, confiesa, agradecido a quienes durante décadas han confiado en el sabor de Papas El Pilar.