Sesenta restaurantes de la Comunitat Valenciana y Murcia reciben las placas de la Guía Michelin 2026 en Valencia

Valencia

CaixaBank ha entregado a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y Región de Murcia las placas que los acreditan como restaurantes recomendados por la Guía Michelin de 2026.

El evento, celebrado en CaixaForum València, ha reunido a más de 200 representantes del sector entre restauradores y miembros de las principales federaciones y asociaciones profesionales del sector de la restauración, la gastronomía y el turismo en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia.

En el evento ha participado el chef Ricard Camarena, propietario de Ricard Camarena Restaurant y cuatro conceptos más en la ciudad de València. El chef considera que "el sector necesita actualizar su marco laboral y fiscal para adaptarse a la realidad actual".

Según ha expuesto, han cambiado los hábitos de consumo y las expectativas de los profesionales, "y mantener normas antiguas solo genera tensión para equipos, empresas y clientes". "No se trata de reducir derechos, sino de modernizar herramientas: más flexibilidad, claridad y capacidad para gestionar picos de trabajo sin precarizar. Solo así podremos mantener una hostelería de calidad y sostenible", ha matizado Camarena.

En la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia, la restauración ocupa un lugar estratégico dentro del tejido productivo y del modelo turístico. Desde la costa hasta los núcleos urbanos, la gastronomía se ha convertido en un factor diferencial, capaz de atraer tanto turismo nacional como internacional y de elevar el valor de la experiencia del visitante.

La profesionalidad y el esfuerzo del sector en ambas comunidades se ha visto recompensado con un total de 60 restaurantes que han sido distinguidos como recomendados por la Guía Michelin. Este reconocimiento es "el resultado del trabajo diario de un sector que, a través de la búsqueda de la excelencia culinaria, la innovación y el respeto por la tradición, se ha consolidado como un referente gastronómico tanto a nivel nacional como internacional".

La obtención de estas distinciones evidencia la calidad y el alto nivel de los establecimientos y profesionales, además de contribuir a posicionar a ambas comunidades como "destinos gastronómicos de primer orden, fomentando el desarrollo económico, el turismo y la proyección cultural del territorio".

Caixabank amplia su acuerdo con Michelin

CaixaBank ha ampliado su acuerdo con Michelin para ser entregador oficial de las placas. Durante el primer trimestre de 2026, la entidad organizará un total de 12 actos en buena parte del territorio español en los que se entregaran los reconocimientos. Estos eventos congregarán a todos los restaurantes recomendados y contarán con presencia de perfiles de prestigio en el ámbito de la gastronomía local y nacional. Además, CaixaBank estará presente durante la colocación de las placas en los establecimientos.

Los recomendados de Michelin

Cada año, Michelin incluye en su guía una selección de restaurantes recomendados que implican un sello de calidad y prestigio para los establecimientos. Este año se han seleccionado más de 700 restaurantes que, en los próximos meses, se irán ampliando.

Para seleccionar a los restaurantes, Michelin se basa en la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias y las cocciones, armonía de sabores, personalidad de la cocina tal y como queda plasmada en el plato y, finalmente, la regularidad de la calidad ofrecida, tanto a lo largo de la comida como de una visita a otra.

Esta colaboración refuerza el apoyo que CaixaBank presta al sector de la gastronomía y la restauración. La entidad cuenta con un área especializada en el sector, Food&Drinks, a través de la que pone a disposición de los negocios de restauración una oferta de productos y servicios que se adaptan a sus necesidades específicas, así como una red de profesionales expertos.

Restaurantes reconocidos

En la provincia de Alicante: Distrikt41, El Carreter (La Xara), Koiné, Ausiàs (Pedreguer), Erre que Erre (Ibi), Monastrell, La Ereta, Nou Manolín, Piripi, Celeste y Don Carlos, portal Alicante-Krug Ambassade, La Taberna del Gourmet, Maestral, La Masía de Chencho (Elx), La Sirena (Petrer), La Vaquería Mediterránea (El Campello), Tosca (Xàbia), La Perla de Jávea (Xàbia), Volta i Volta (Xàbia), Espacio Montoro, Steki, Manero, Open, Vituco Gourmet, Nazario Cano (Moraira).

En la provincia de Castellón: Alessandro Maino, Anhelo, Tasca del Puerto, Vinatea (Morella), Le Vin Rouge Maître-Cavista (Oropesa del Mar), La Suculenta (Benicàssim).

En la provincia de Valencia: Flama, La Posada de Águeda (Requena), El Bressol, Blanqueries, Gran Azul, Goya Gallery, Karak, Saiti, Apicius, Nozomi Sushi Bar, Habitual, Vuelve Carolina, Llisa Negra, Yarza, Casa Manolo (Daimús), Shinkai Tastem, Arrocería Pinedo Beach (Pinedo), Haku, Ona Cuina Oberta (Gandía), Mengem.

Y en la Región de Murcia: Taúlla, El Alberto (Ceutí), Alborada, Keki, Local de Ensayo, Kappou Makoto, Demo, Por Herencia, Polea.

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