Sergio Terol: "La Academia tiene que perdurar en el tiempo y no solo llegar a la alta gastronomía"

Valencia

El actual presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Sergio Terol fue nombrado a principios de 2025 para liderar una nueva junta directiva enfocada en una estrategia más académica. Su gestión busca poner en valor la gastronomía regional, la historia de sus productos, restaurantes y mercados.

Fundada en el año 2004, cuenta actualmente con 42 miembros, que de forma altruista componen la entidad. Como explica el presidente, Sergio Terol, "todos son personalidades de la vida pública en diferentes ámbitos, con un gran interés y conocimiento por la gastronomía, comprometidos con la defensa, difusión y promoción de nuestra cultura gastronómica".

Terol ha explicado en A Vivir Comunitat Valenciana que "se ha querido dar un giro nuevo a la Academia, desde que está en la presidencia, para sobre todo, darla a conocer más entre la población y que haya una continuidad en el tiempo. Todo el trabajo que se hace ahora tiene que perdurar y avanzar" Para eso, están trabajando hacia una nueva etapa como corporación de derecho público, lo que permitirá acceder a apoyos y recursos para seguir creciendo. Los principales objetivos son, por un lado, la formación, "llevar la gastronomía a las aulas", y también defender los productos de la Comunitat evitando que algunos, que están en vías de extinción, desaparezcan.

Actividades de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana

Las actividades que organizan van desde degustaciones hasta visitas a productores y están abiertas a todos: instituciones públicas, agricultores y profesionales. Se organizan actos públicos y culturales, jornadas, publicaciones, ediciones, premios y galardones que sean necesarios o útiles para el desarrollo de su actividad.

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