València Cuina Oberta: así es la iniciativa que abre la gastronomía a todos los bolsillos

València

València Cuina Oberta se despide este 19 de abril tras once días en los que la ciudad ha vuelto a situar la gastronomía en el centro de su oferta cultural y turística. La iniciativa, ya plenamente consolidada, permite durante un tiempo limitado acceder a menús especiales en algunos de los principales restaurantes de la ciudad, con precios cerrados y una amplia diversidad de estilos y propuestas.

En SER Viajeros Comunitat Valenciana hemos hablado de esta edición con Tono Franco, director gerente de la Fundación Visit Valencia, quien subraya que Cuina Oberta se ha convertido en una auténtica herramienta para mostrar la riqueza culinaria del destino.

Un escaparate gastronómico diverso y accesible

La edición de primavera de 2026 ha batido un récord de participación, con 75 restaurantes adheridos. Se trata de locales de muy distintas tipologías, desde propuestas más informales hasta alta cocina, lo que permite que el público encuentre opciones adaptadas a diferentes gustos y presupuestos.

Entre los participantes hay ocho restaurantes con estrella Michelin y doce nuevas incorporaciones, lo que confirma la buena salud de un festival que no deja de crecer edición tras edición y que cada año suma nuevos espacios interesados en formar parte del proyecto.

Menús cerrados a precios especiales

El corazón de València Cuina Oberta son sus menús especiales, diseñados expresamente para el festival. Durante estos días, los restaurantes ofrecen propuestas completas —entrante, plato principal y postre— elaboradas con productos de proximidad y de calidad.

Los precios parten de 28 euros en la comida y 36 euros en la cena, una franja que permite acceder a restaurantes de alto nivel a un coste más asequible. En el caso de los establecimientos gourmet, se aplica un suplemento de 20 euros, mientras que los restaurantes con estrella Michelin participan con menús exclusivos de entre 80 y 100 euros, sensiblemente por debajo de su precio habitual.

Como recuerda Tono Franco, este fue el espíritu inicial de Cuina Oberta: acercar la alta cocina al gran público y animar a muchos comensales a descubrir restaurantes que quizá no visitarían fuera de este contexto.

Mucho más que sentarse a la mesa: 17 experiencias gastronómicas

Otro de los pilares de la iniciativa son las experiencias gastronómicas, pensadas para profundizar en la cocina valenciana más allá del acto de comer. En esta edición se han programado 17 experiencias diferentes, impulsadas por restaurantes y espacios especializados.

Catas de vino, talleres de coctelería, elaboración de horchata, panes de masa madre, cocina internacional o masterclass culinarias forman parte de una oferta que permite conocer mejor el patrimonio gastronómico de València y la riqueza de su despensa mediterránea.

Estas propuestas buscan que el público no solo pruebe platos, sino que entienda, experimente y participe en la cultura culinaria del territorio.

Estrellas Michelin y nuevas propuestas

Entre los restaurantes con estrella Michelin que participan en esta edición se encuentran Flores Raras, La Salita, Fraula, Riff, Lienzo, Fierro, Arrels y Simposio, lo que supone, según la organización, la presencia de más estrellas Michelin que nunca en Cuina Oberta.

A ellos se suman las doce nuevas incorporaciones, como Al Grano, Maestro Bar, Maravella, Noble, Trencabeach o Vlue Salamanca, además de las experiencias impulsadas por espacios como Alegal, Mengem, Serralunga, Valencia Club Cocina y La Oficina.

Gastronomía como identidad y experiencia

Para Visit València, València Cuina Oberta es una herramienta clave de promoción turística y de puesta en valor de la identidad local. Una forma de mostrar que la gastronomía es cultura, tradición, innovación y experiencia, y que València es un destino capaz de ofrecer una cocina diversa, accesible y de gran calidad.

La iniciativa encara ahora sus últimos días, con reservas que, en muchos casos, ya están completas, y con la sensación de haber vuelto a conectar al público con los restaurantes de la ciudad a través de una propuesta que sigue despertando un enorme interés.

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.