Brownie con aguacate: la receta, paso a paso

València

Si hay algo que no puede faltar en una comida es el postre, ese momento final en el que el comensal suele rendirse al placer de lo dulce. Esta semana la propuesta llega en forma de sorpresa dulce y saludable mediante un brownie elaborado con aguacate valenciano que demuestra que el placer también puede ir de la mano del equilibrio. Una receta sencilla, sabrosa y muy casera que reinventa un clásico. Lo sabe bien nuestro chef de cabecera, Joan Clement, que nos anima a prepararlo en casa y sorpredner a los comensales.

Brownie con aguacate

Ingredientes

1. Dos aguacates maduros
2. 110 gramos de aceite de coco
3. Tres huevos
4. 80 gramos de harina de coco
5. Medio sobre de levadura química
6. Cincuenta gramos de cacao en polvo
7. Cincuenta gramos de miel
8. Una cucharada de café de extracto de vainilla
9. Tres huevos
10. Arándonos secos

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180 °C.
2. En una cacerola, calentamos el aceite de coco junto con la miel hasta que se integren bien y reservamos.
3. Extraemos la pulpa del aguacate y la trituramos. La mezclamos con la miel y el aceite, y añadimos el extracto de vainilla.
4. Batimos ligeramente los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior.
5. En un bol aparte, mezclamos la harina de coco, el cacao en polvo y la levadura química.
6. Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la mezcla principal, integrando a mano con movimientos envolventes. En este punto, podemos incorporar también los arándanos secos.
7. Forramos un molde con papel de horno y vertemos la masa en su interior.
8. Espolvoreamos por encima algunos frutos secos.
9. Horneamos durante unos 30 minutos.
10. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y servir.

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