Mercabilbao decomisa más de 700 toneladas de productos frescos
Los controles realizados durante el año pasado detectaron 616 toneladas de frutas y verduras que no cumplían las condiciones para ser comercializadas
Mercabilbao realizó en 2011 un total de 547 inspecciones alimentarias, de las que un total de 410 correspondieron a pescados y mariscos y 137 a frutas y verduras. Estas inspecciones arrojaron un total de 690.765 kilos decomisados, con 676 decomisos de pescados y mariscos y 751 de frutas y verduras.
Según datos del Informe Anual de Mercabilbao recogidos por Europa Press, el pasado año fueron un total de 30.496.000 kilos de pescados y mariscos los comercializados y 211.112.000 de frutas y verduras. Los kilos decomisados fueron un total de 74.008 de pescados y mariscos (tras analizar 238 muestras) y 616.757 de frutas y verduras, tras analizar 31 muestras.
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El estudio de Mercabilbao indica que la higiene en todos los procesos que siguen a la captura de los pescados o a la producción de frutas y hortalizas, es un aspecto fundamental, que debe ser tenido muy en cuenta por el sector comercializador, ya que va a condicionar la vida útil del producto y sobre todo la calidad sanitaria del mismo.
Los operadores de las empresas deben aplicar procedimientos de control para detectar cualquier peligro.
Del mismo modo, la autoridad sanitaria realiza inspecciones diarias en Mercabilbao para comprobar aspectos como la limpieza e higiene de las instalaciones y durante la manipulación de los productos; el evasado y etiquetado de los productos alimenticios; las condiciones de conservación y exposición de los alimento la formación e higiene del personal, la implantación de planes de autocontrol basados en el APPCC y la inocuidad de los alimentos comercializados
Además la autoridad competente establece controles semanales para verificar si los alimentos comercializados son conformes a los criterios microbiológicos establecidos en la legislación vigente y con la legislación comunitaria sobre residuos, contaminantes y sustancias prohibidas.
En esta materia, según el informe, se han producido ocho incumplimientos por parásitos en productos de pescas y tres por conservantes, también en productos de pesca, todos subsanados con la adopción de medidas correctoras, que han sido acreditadas documentalmente por parte de los proveedores.
