Lunes, 08 de Marzo de 2021

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El adiós de Jockey

El restaurante, fundado en 1945 y cerrado por vacaciones el último día de julio, va a echar el cierre al ser incapaz de superar una crisis que durante los dos últimos años le ha ahogado

El adiós de Jockey

JAVIER TORRES

La propiedad, la familia Cortés, ha buscado durante los últimos meses inversores que pudieran contribuir a mantener a flote uno de los estandartes históricos de la restauración de lujo en Madrid. Sin embargo, el alto precio de su carta y el de sus menús diarios (de 70 euros) han provocado la caída del número de reservas e incluso jornadas con muy pocas mesas ocupadas.

La plantilla del restaurante se acerca a la treintena de trabajadores, que esperan volver de sus vacaciones de agosto para conocer la decisión final de la propiedad, aunque muchos ya conocen la intención de cerrar.

Con una carta de platos tradicionales (Jamón, caviar, ensalada de Bogavante, lenguado a la parrilla, pato, pularda...) y una bodega con más de 700 referencias; Jockey es (era) todo un mito lujoso no sólo de la cocina (llegó a lucir una estrella Michelín cuando todavía en España esa distinción era poco o nada conocida). El mito es también social porque por su comedor y sus reservados pasaron reyes, jefes de estado, aristócratas y artistas...

Además se convirtió en el lugar de reunión para todo tipo de intrigas. Especialmente, las políticas. Durante los años de la transición, espías, políticos y empresarios discutían leyes, intercambiaban información, sellaban acuerdos y alianzas; declaraban guerras incruentas...

Una de esos enfrentamientos que cuajaron en sus salones fue el que durante meses, años, supuso el escenario de la feroz batalla librada entre Gallardón y Aguirre para controlar el partido popular de Madrid, en 2004, antes de su congreso regional. La cena que se celebró en un reservado de la calle Amador de los Ríos acabó, según la presidenta de la Comunidad "como el rosario de la aurora".

Entrevista a Carmelo Pérez, ex director de Jockey, en La Ventana de Madrid

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