Bocatas a la brasa en los mesones Navarro

VALENCIA

En 1973, un joven matrimonio decidió ofrecer las excelencias culinarias del Alto Mijares en Castellón. Les fue tan bien que ya hay cuatro locales distribuidos por toda la ciudad. Los cuatro disponen de la misma carta, pero han conseguido especializarse cada uno en un manjar distinto

Si hay algo que funciona a la hora de elegir un restaurante, es fiarse de los compañeros de trabajo en la radio. Buen precio, servicio rápido y que se coma bien. Así que Ser Viajeros preguntó en Radio Castellón que nos recomendaran un menú acorde al espíritu viajero del programa. Y la respuesta fue rápida: a comer, a los mesones Navarro. Elegimos uno, el más sibarita y céntrico de la ciudad. Mesón III Navarro, en la calle Sanchis Albella cuatro.

La crisis obliga a modificar la carta y según nos explicó el gerente, Elías Ibañez, los clientes pedían bocadillos, pero a la brasa, "por el poco tiempo que hay a veces para almorzar o comer, pero con el gusto auténtico de un asador". Así que las tapas clásicas de un mesón se convierten en Navarro en bocadillos "de todo lo que uno pueda imaginar ". De sobrasada, jamón, carne, calamares..." Lo que sea, pero siempre a la brasa y con mucho mimo", según Elías.

El caso es que 38 años en el mercado de Castellón permiten a los mesones Navarro especializarse además en todo tipo de carnes, pescados del mediterráneo, y verduras a la brasa. Del cabritillo del Bajo Maestrazgo, pasando por las carnes blancas de Galicia, o el chuletón de buey del Valle de Esla.

Y de postre, hasta seis tipos de cuajadas. Con leche natural, de turrón, de chocolate...Seis variedades distintas. Postre de otoño ligero, para irse a trabajar después. O no.