Restaurante Mediterráneo

VALENCIA

Cocina de toda la vida, cocina marinera con algo de innovación para no perder las nuevas tendencias. Todo empezó siendo una taberna, ya han pasado varias generaciones, y van por la cuarta. Ahora son tres hermanos los que dirigen este negocio, Antonio, Víctor y Sergio Rodríguez, biznietos de los fundadores

Antonio Rodríguez nos propuso como entrante "un sepionet de la punxa con tinta del calamar y habitas" que su hermano prepara con verduras en tempura y esponjas de algas : "todo este tipo de cocina tradicional nos gusta modernizarla con cierto tipo de productos" A la hora de elegir uno de los platos más característicos del restaurante Mediterráneo, nuestros compañeros de Radio Castellón nos indicaron que hay que pedir el arroz a banda de forma "obligatoria". Y es que, en este Templo del Buen Comer, lo sirven en dos platos. Según el maître, "es el arroz por el que más nos conocen". Primero preparan el guiso de pescado, pulpo, rape, gallineta, pescado de roca que no se deshace, acompañados de patata y una salsa de ail i oli. Y después, el arroz, que se ha ido preparando mientras los comensales degustan la primera parte del guiso. A Antonio le gusta contar que este plato, antiguamente se servía así: "es verdad que es parecido al caldero murciano, pero en Castellón es un plato típico marinero, que en las barcas se preparaba de esta forma, primero el pescado y luego el arroz".

En cuanto a los postres, Antonio Rodríguez reconoce que su hermano se esmera mucho en la cocina "y hay gente que asegura que sólo vendría al restaurante por comer dulces". En el programa Ser Viajeros nos propuso un pastel de zanahoria que lo sirve con virutas de chocolate...Aunque la tarta de crêpes de chocolate es algo excepcional...

Sin duda una buena recomendación para los viajeros que pasen por Castellón en plenas fiestas de la Magdalena. En la calle Grupo Ingeniero Serrano Lloveras, 1 - bajo.