Cocktail de primavera (blody mary, verduras y gambas)

Para la mahonesa de blody mary

Ingredientes:

3 partes de vodka

6 partes de zumo de tomate

1 parte de zumo de lima

3 gotas de salsa worcestershire

3 gotas de tabasco ahumado

Mahonesa

Elaboración:

-Mezclamos todos los ingredientes del blody mary -En un bol, ponemos la mahonesa y le añadimos poco a poco el blody mary hasta que quede una salsa cremosa.

Verduras y gambas en tempura:

Ingredientes:

Gambas. 1 docena

Apio blanco 2 ramas

Bimi. 8

Tomate cherry de colores 12

Harina de tempura 160g

Agua. 50g

Vodka. 50g

Aceite para freír

Elaboración:

-Mezclamos el agua bien fría y el vodka con la harina -Pelamos el apio y lo cortamos en tres y luego a la mitad.

-Con un cuchillo afilado sacamos tiras del apio dejando un trozo de tallo para que quede unido -Metemos el apio en agua con hielos y sal para que se rice y coja formas.

-Una vez esté rizado sacamos del agua y secamos bien.

-Pelamos la gamba dejando la cabeza que una vez frita quedará muy crujiente y podremos chuparla para sacarle todo su sabor

-Pasamos todas las verduras y las gambas por tempura y las freímos de poco en poco para que el aceite conserve la temperatura y salgan bien crujientes.

-Servimos toda la tempura acompañada de bien de salsa para poder untar a placer.