Nem de trucha ahumada y cerezas

Nem de trucha ahumada y cerezas

(Para 2 personas)

Ingredientes:

Papel de arroz. 4

Yoghurt 1

Umeboshi

Nuez

Cilantro

Menta

Albahaca

Trucha ahumada

Huevas de trucha

Cerezas

Hojas de lechuga

Pasta de curry rojo tailandés 60g

Leche de coco. 150g

Elaboración:

-Ponemos a hervir la leche de coco con el curry rojo -Picamos el umeboshi en dados pequeños.

-Picamos las hierbas aromáticas toscamente.

-Hacemos tiras con la trucha ahumada.

-Deshuesamos y picamos las cerezas.

-Desmenuzamos las nueces.

-Hidratamos el papel de arroz, lo secamos bien y vamos colocando, primero la lechuga, sobre ella las tiras de trucha ahumada y el resto de los ingredientes. Ojo con el umeboshi que es muy salado y no debemos poner demasiado.

-Aderezamos con el curry rojo y el yoghurt .

-Cerramos como para hacer un rollitos de primavera.

-Cortamos como en la foto y lo acompañamos de curry rojo con cerezas.